Ricette siciliane
Le ricette siciliane tradizionali di CustonaciWeb: antipasti, primi, secondi, dolci e piatti tipici della cucina siciliana, spiegati passo passo. Dalle arancine alla pasta alla Norma, dal cous cous di pesce ai cannoli: ingredienti, storia e consigli per portare in tavola i sapori autentici della Sicilia.
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Anice, uva passa e mortadella: le mufulette di San Martino come si fanno a Custonaci
La mufuletta di San Martino è il panino morbido all’anice che nel Trapanese si sforna per l’11 novembre, nei giorni del vino nuovo. Si dice che sia nata proprio per…
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Taralli siciliani al limone: i biscotti glassati, morbidi e friabili, tradizionali della festa dei morti
I taralli siciliani al limone sono biscotti morbidi e friabili, ricoperti da una candida glassa profumata agli agrumi. Tradizionalmente si preparavano in occasione della Festa dei Morti, ma oggi si…
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Si chiamano “Rame di Napoli” ma sono siciliani. Storia e ricetta dei golosissimi pasticcini catanesi
Morbide dentro e coperte da un velo lucido di cioccolato fondente, con la granella di pistacchio che resta sulle dita: le rame di Napoli si riconoscono al primo sguardo nelle…
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La frutta martorana, il dono dei Morti ai bambini siciliani: la ricetta delle monache di Palermo
Arance lucide, pere con la guancia rossa, fichi d'India con le loro spine dipinte una per una. A fine ottobre, in Sicilia, le vetrine delle pasticcerie si riempiono di una…
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La graffa con la ricotta: la regina dell’arte pasticcera trapanese
Tonde, gonfie, dorate fuori e sofficissime dentro, con quella spolverata di zucchero a velo che finisce sempre sulle dita. A Trapani la graffa con la ricotta non ha bisogno di…
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Olive verdi cunzate: la ricetta di casa che ogni vero siciliano conosce. Tu la fai così?
In Sicilia ci sono cose che si preparano solo quando lo decide il calendario, non quando viene voglia. Le olive schiacciate e cunzate sono una di queste: si fanno in…
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Treccina siciliana con lo zucchero: la morbidissima “broscia” al latte che ha il sapore dell’infanzia
In Sicilia la treccina con lo zucchero si trova nei panifici soprattutto al mattino, pronta per la colazione, inzuppata nel caffè e latte o per essere infilata nello zainetto prima…
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Dalla clausura alle vetrine delle pasticcerie. La ricetta “segreta” dei Mustazzoli ericini
Sono dei tipici biscotti Ercini, diventati uno dei simboli di questo piccolo e meraviglioso borgo medievale siciliano.