Secondi

Tonno con cipolle in agrodolce: un appetitoso secondo dal delizioso sapore e profumo di mare

Tonno con cipolle in agrodolce – Foto di CustonaciWeb

Un piatto semplice da fare, coerente con la tradizione siciliana dell’agrodolce, metodo di cottura importato dagli arabi e che i nostri nonni hanno saputo replicare con successo in tanti piatti.

Tonno con le cipolle

La cucina siciliana ha trasferito l'agrodolce in varie ricette, sia con i prodotti della terra che con quelli del mare. La sovrapposizione di due gusti, apparentemente contrastanti, come lo zucchero e l'aceto, riesce a conferire a un piatto molto semplice, quel qualcosa in più che lo rende fantastico, appetitoso e ricercato. In questo piatto, la preziosità e la bontà del tonno, pescato nei mari siciliani, quindi fresco e sicuro, farà la differenza in una ricetta semplice, ricca di proprietà nutrizionali ma allo stesso tempo raffinata e gustosa.
Cottura 15 min
5 min
Tempo totale 20 min
Portata Secondi
Cucina Siciliana

Ingredienti
  

  • Due fette di tonno fresco
  • 3 cipolle
  • Mezzo bicchiere di aceto
  • Mezzo cucchiaio di zucchero
  • Q.b. foglie di basilico e menta
  • Q.b. di olio evo
  • Q.b. di sale e pepe

Istruzioni
 

  • Affettate col coltello le 3 cipolle e ponetele ad appassire in una larga padella con una sufficiente quantità di olio extravergine di oliva.
  • Giratele per non farle attaccare e coprite la padella con il suo coperchio. Dopo un paio di minuti bagnatele con mezzo bicchiere di aceto. Aggiungete mezzo cucchiaio di zucchero e una spolverata di sale.
  • Aggiungete ancora la menta e il basilico, spezzettati a mano, girate e lasciate che si integrino i sapori, per qualche minuto.
  • Intanto stendete le fette di tonno, salatele delicatamente e ponetele in un'altra padella larga, girandole per farle cuocere sui due lati. Dopo di che aggiungete il tonno alla cipolla.
  • Fate in modo che tutti i succhi dell'agrodolce penetrino nelle fette di tonno, aiutandovi con un cucchiaio. Dopo di che aggiungete un po' di pepe e spegnete.
  • Impiattate coprendo il tonno con le cipolle e col suo succo e ponete a decorazione due belle foglie di menta. Un profumo inebriante si spargerà per la cucina!

Note

Dove acquistare i nostri libri di ricette?

Trovate le ricette di tanti altri piatti della tradizione all’interno della collana di libri “Ricette Siciliane” edita da CustonaciWeb. Il primo volume dal titolo: “I sapori della tradizione” lo trovate sia in versione cartacea cliccando qui che in versione eBook cliccando qui. Anche il secondo volume, “Profumi e sapori che emozionano”, è possibile acquistarlo in entrambe le versioni, cliccando qui per la classica versione cartacea oppure cliccando qui nel comodo e moderno formato eBook. E’ disponibile su amazon anche “Ricette Siciliane –Storia, miti e territorio a tavola” sia in versione cartacea cliccando qui che in versione eBook cliccando qui.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Recipe Rating




Articoli relativi

Back to top button
%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: