A Trapani le potete trovare nelle pizzerie, dove vengono servite in alternativa alle classiche patatine fritte, come antipasto caldo prima della pizza
Patate vastase
Le patate "vastase" sono uno degli antipasti tipici della città di Trapani. Non si sa bene per quale motivo si chiamino così, il termine “vastaso” in dialetto sta per "rozzo" o “poco educato”, e probabilmente gli è stato attribuito per via dell'aspetto non proprio elegante. Non sono il massimo della leggerezza, ma il loro gusto saporito e un tantino piccante vi conquisterà sempre di più ad ogni forchettata.
Ingredienti
- 600 g di patate
- 2 cipolle
- 250 g di mozzarella
- 250 g di pomodori
- Q.b. Origano
- Q.b. Sale
- Q.b. Pepe
- Q.b. Olio evo
Istruzioni
- Sbucciatele patate, tagliatele a tocchetti e mettetele in una teglia oliata. Aggiungetele cipolle a fettine, origano, sale, pepe e olio d’oliva.
- Preriscaldate il forno a 200 gradi e mettetele a cuocere per circa 30 minuti.
- Sfornate le patate e aggiungete i pomodorini a pezzi, aggiustate di sale e rimettete in forno per altri 10 minuti.
- Sfornate, aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti e rimettete in forno per altri 5 minuti, il tempo che la mozzarella si sciolga.
Note
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