Dolci

Bella, colorata e golosissima. Buona come una cassata e facile da preparare: la Torta Siciliana

Un dolce golosissimo e adatto a tutte le occasioni. Se al termine di un pranzo o una cena importante volete stupire parenti e amici questo è il dessert che fa al caso vostro. E’ davvero squisito e molto scenografico. Con i suoi colori e la sua dolcezza conquisterete i vostri ospiti!

Torta siciliana

La torta siciliana alla ricotta è un dolce, con soffice pan di spagna e golosissima crema di ricotta, decorato con granella di pistacchio e frutta candita. Semplice da preparare, racchiude i sapori, i profumi e i colori tipici della Sicilia. E' la versione più facile e veloce della più nota e complessa cassata siciliana ma il suo sapore, vi garantiamo, è altrettanto straordinario. Provatela ne resterete conquistati!
Preparazione 50 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 1 ora 30 minuti
Portata Dolci
Cucina Siciliana

Ingredienti
  

Per il pan di Spagna

  • 450 g di uova
  • 300 g di zucchero
  • Una bustina di vanillina
  • Un pizzico di sale
  • 300 g di farina 00

Per la farcia

  • 800 g di ricotta
  • 260 g di zucchero
  • Q.b. di gocce di cioccolato

Per la bagna

  • 150 ml di acqua
  • 100 g di zucchero
  • 60 ml di Maraschino

Per decorare

  • Q.b. di granella di pistacchio
  • Q.b. di ciliegie candite

Istruzioni
 

Per il pan di Spagna

  • Con uno sbattitore lavorate le uova insieme allo zucchero, alla vanillina e a un pizzico di sale.
  • Aggiungete, poco alla volta, al composto la farina setacciata e incorporate con una frusta da cucina. Imburrate e infarinate una teglia (20x30cm circa), versate in essa il composto e infornate in forno statico a 170° per 40 minuti.

Per la farcia

  • Per un'ottima riuscita della ricetta assicuratevi di far sgocciolare bene la ricotta, se necessario lasciatela a scolare tutta la notte. Setacciate la ricotta, aggiungete lo zucchero e mescolate bene. Aggiungete le gocce di cioccolato solo alla ricotta che userete per farcire l'interno della torta, lasciando la restante senza.

Per la bagna

  • In un pentolino unite l'acqua e il maraschino e sciogliete in esso lo zucchero.

Come assemblare la cassata

  • Prendete il pan di Spagna e dividetelo in strati. Ponete il primo strato su un piatto da torta e, con un pennello da cucina o in alternativa con un cucchiaio, bagnatelo con la bagna al maraschino.
  • Continuate con un'abbondate strato di crema di ricotta e gocce di cioccolato e un secondo strato di pan di Sagna. Bagnate anche il secondo strato e ricoprite la torta con la crema di ricotta senza le gocce di cioccolato.
  • Decorate i lati e la superfice della torta con granella di pistacchio e frutta candida.
  • Prima di servire fate riposare la torta in frigo in modo che il pan di Spagna si possa bene assorbire della bagna e che i sapori si possano ben amalgamare.

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Note

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