Dolci
I dolci siciliani raccontano la storia dell’isola attraverso ricotta, mandorle, pistacchi, agrumi e antiche tradizioni. Scopri ricette autentiche, consigli di preparazione e curiosità su cannoli, cassate, biscotti, granite e tante altre specialità della pasticceria siciliana.
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La graffa con la ricotta: la regina dell’arte pasticcera trapanese
Tonde, gonfie, dorate fuori e sofficissime dentro, con quella spolverata di zucchero a velo che finisce sempre sulle dita. A Trapani la graffa con la ricotta non ha bisogno di…
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La frutta martorana, il dono dei Morti ai bambini siciliani: la ricetta delle monache di Palermo
Arance lucide, pere con la guancia rossa, fichi d'India con le loro spine dipinte una per una. A fine ottobre, in Sicilia, le vetrine delle pasticcerie si riempiono di una…
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Treccina siciliana con lo zucchero: la morbidissima “broscia” al latte che ha il sapore dell’infanzia
In Sicilia la treccina con lo zucchero si trova nei panifici soprattutto al mattino, pronta per la colazione, inzuppata nel caffè e latte o per essere infilata nello zainetto prima…
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Dalla clausura alle vetrine delle pasticcerie. La ricetta “segreta” dei Mustazzoli ericini
Sono dei tipici biscotti Ercini, diventati uno dei simboli di questo piccolo e meraviglioso borgo medievale siciliano.
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Torta al limone: soffice, golosa e delicata, al profumo intenso di limoni di Sicilia
La torta al limone è un dolce fresco e delicato, capace di portare in tavola tutto il profumo degli agrumi siciliani. La base soffice di Pan di Spagna viene inumidita…
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Il gelo di Anguria siciliano, un dolce al cucchiaio, fresco e colorato
Rosso come la polpa più matura, lucido, tremolante quando si appoggia la coppetta sul tavolo. Il gelo d'anguria è il dolce che a Palermo segna l'estate: arriva quando le angurie…
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Il Parfait di Mandorle: il dolce siciliano, semplice e cremoso, perfetto per ogni occasione
Una fetta compatta e fredda, piena di croccante di mandorle, e sopra il cioccolato caldo che scende piano e si rapprende appena tocca il semifreddo. Il parfait di mandorle è…
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Granita ai Gelsi Neri. Specialità della tradizione siciliana
La granita di gelsi neri racchiude il sapore dell’estate siciliana: un colore intenso, una dolcezza naturale e quella lieve nota acidula che rende ogni cucchiaiata fresca e profumata. Con pochi…