Primi
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Le “busiate”, la pasta simbolo della gastronomia trapanese
Le “busiate” sono una tipologia di pasta tipica della provincia di Trapani, dalla particolare forma arricciata, eletta dai più a simbolo della straordinaria tradizione enogastronomica siciliana. Sono fatte con sola…
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Ecco la ricetta di uno dei piatti più graditi dai bambini: la pasta con la ricotta!
Chi può dire di non aver mai mangiato la pasta con la ricotta? Da bambini era un classico. Sa ancora di latte, bianca e rassicurante, semplice e morbida, con quell’aria…
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La ricetta originale della “zuppa trapanese all’aragosta” con gli spaghetti spezzati
L'aragosta è un crostaceo marino, privo di chele proprie del cugino astice. Quella che vive nel Mediterraneo può raggiungere fino a 50cm di lunghezza ed un peso di circa 8kg perché…
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Spaghetti spezzati “cu broru ri pisci”, un piatto dal sapore decisamente siciliano
Per avere gli spaghettini per la minestra, le nostre nonne avvolgevano gli spaghetti dentro un canovaccio, e con le mani, facendo pressione sul polso, appoggiando il fagotto sul piano di…
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Pasta con la “cucuzza fritta”. Un primo piatto siciliano, da leccarsi i baffi!
La pasta con la zucchina fritta è un primo piatto caratteristico della cucina siciliana. E' una ricetta povera della tradizione palermitana, facile e veloce da preparare, un successone assicurato! Siano…
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Busiate con melanzane e pesce spada
Questo è un primo piatto che può a ragione essere considerato piatto unico; dove la melanzana viola, i pomodorini e il pesce spada evocano, con i colori, i profumi e…
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Anelletti al forno alla palermitana, il tipico piatto unico della domenica in Sicilia
E’ un quadro impresso nella memoria di tutti noi, è il simbolo dei pranzi di famiglia, il ricordo dei nonni e di tante corse intorno ai tavoli con i cuginetti!…
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Cous cous di salsiccia e broccolo
Il Cous cous, è un piatto molto diffuso nel nord Africa. Probabilmente furono i pescatori mazzaresi che si recavano in Tunisia, a importarlo in Sicilia. Il cous cous è considerato…