Street Food
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La “Scaccia ragusana”: lo street food siciliano dal ripieno ricco e saporito
E’ un prodotto da forno, classico cibo da strada, ricco e vario nel suo ripieno e che prende vari nomi a seconda dei paesi in cui nasce. Si presenta come…
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Gli “Spitini palermitani” uno dei pezzi più amati della rosticceria siciliana
Molto diffusi a Palermo fanno parte del rinomato street food del capoluogo siciliano. Oggi presenti nelle rosticcerie e nei bar, sono spesso serviti su degli stecchini di legno in modo…
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La Mattonella palermitana
La mattonella palermitana è una delle specialità più gustose della tradizione siciliana, un vero e proprio simbolo della cucina di strada di Palermo. Questo delizioso rustico, spesso servito come spuntino…
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Calzoni fritti, street food della rosticceria palermitana, oggi diffusi in tutta la Sicilia
I calzoni fritti sono un classico della rosticceria siciliana, un pezzo che affonda le sue radici a Palermo, capoluogo siciliano, patria dello street food. Oggi il calzone rappresenta la Sicilia…
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Prepariamo a casa lo Sfincione Bagherese: alto soffice e dal gusto saporito
Una chicca che viaggia da comune in comune con ingredienti più o meno diversificati, ora col sugo, ora con la ricotta, ma sempre con quell’aspetto invitante, gradevole e stuzzicante e…
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La ricetta originale della regina dello street food siciliano: l’arancina
Note le loro origini arabe. Sembra che gli arabi mangiassero il riso appallottolato con le mani e condito con erbe e carne. Si pensò allora di panarlo e friggerlo per…
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Sarde “Allinguate”: un secondo piatto siciliano facile e veloce da preparare
La sarda, da molti considerata, a torto, un “pesce povero”, è in realtà un piccolo tesoro del mare. Come tutto il pesce azzurro, è ricco di omega-3, sali minerali e…
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I “Cazzilli”, ovvero crocchette di patate alla siciliana, vere star dello street food palermitano
Si sa, sulle patate fritte non c’è storia ma se vogliamo creare queste, che potrebbero essere definite “bene dell’umanità”, dobbiamo sapere qualcosina in più sulla qualità delle patate da scegliere…