Ricette
Le migliori ricette siciliane della tradizione, per ogni gusto e ogni stagione: primi, secondi, street food, antipasti, contorni, piatti unici, pane, pizze, dolci e anche liquori. Trova ispirazione per cucinare piatti sempre deliziosi e sorprendenti.
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Carpaccio di polpo, un’esplosione di sapori, dove a fare la differenza è il prodotto appena pescato
Il carpaccio di polpo, perchè sia veramente buono, deve sapere di mare. E che mare se si prepara appena pescato! Lo trovate fresco sui banchi del pescivendolo, ne è ricco…
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Tonno con cipolle in agrodolce: un appetitoso secondo dal delizioso sapore e profumo di mare
Un piatto semplice da fare, coerente con la tradizione siciliana dell’agrodolce, metodo di cottura importato dagli arabi e che i nostri nonni hanno saputo replicare con successo in tanti piatti.…
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I segreti della Frutta Martorana: la ricetta autentica per creare piccole opere d’arte
Una volta, la produzione dei dolci, che era quasi del tutto appannaggio dei monasteri, avveniva in occasione di visite di illustri personaggi ecclesiastici o per la vendita, attraverso la "ruota",…
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Taralli al limone: i biscotti siciliani, morbidi e friabili, tradizionali della festa dei morti
Questi deliziosi dolcetti, meglio dire biscotti, siciliani si preparano solitamente per la festa dei morti. E’ una tradizione diffusa un po’ in tutta la Sicilia con diverse aromatizzazioni che vanno…
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Baci di Pantelleria: corolle di fiori, merletti o ricami; dolci golosi da mangiare, ripieni di ricotta
Un dolce così buono, bello e godurioso non poteva che essere siciliano. Anche in questa specialità è regina la ricotta. Non mancano la creatività e la delicatezza che si apprezzano…
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Sformato di alici gratinate al forno: una leccornia da provare. Ricetta
In primavera e per tutta l’estate abbondano, sui banchi del pescivendolo, sarde, sardine, alici: ottimo pesce azzurro di grande valore nutrizionale. In Sicilia le troviamo, praticamente, quasi per l’intero anno.…
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Le genovesi palermitane, buone buone, con un ripieno goloso di ricotta e cioccolato
L’origine del nome sembrerebbe derivare dalla forma del cappello dei marinai genovesi. Un tempo infatti, i commerci tra la Sicilia e Genova erano molto intensi, il che renderebbe plausibile l’origine…
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Cartocci fritti con crema di ricotta: un piacere per gli occhi e per il palato. Facili, da provare
Deliziosi, dall'aspetto invitante, golosi e facili da realizzare. Con un ripieno morbido e delicato, avvolti da una pasta brioche morbidissima, zuccherata. In alcune zone della Sicilia sono conosciuti anche come…