Ricette
Le migliori ricette siciliane della tradizione, per ogni gusto e ogni stagione: primi, secondi, street food, antipasti, contorni, piatti unici, pane, pizze, dolci e anche liquori. Trova ispirazione per cucinare piatti sempre deliziosi e sorprendenti.
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E’ tempo di castagne, prepariamo il castagnaccio, la ricetta del dolce autunnale per eccellenza
E’ nato come pietanza semplice e povera con la sola farina di castagne ma si è diffusa, con molte varianti, in tutte le regioni italiane, arricchendosi di vari ingredienti. Ha…
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Dolcetti siciliani alle mandorle, una goduria per il palato! Vi sveliamo la ricetta
I dolcetti siciliani alle mandorle sono una vera goduria per il palato. Si tratta di piccoli biscotti morbidi, simili agli amaretti ma realizzati con le sole mandorle dolci e guarniti…
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Calamari ripieni: in umido, in padella o al forno, sempre una leccornia. Eccoli gratinati al forno
Quando parliamo di calamari ripieni ognuno può vantare la sua ricetta personale. Ogni preparazione è ottima se il prodotto è fresco. E ogni buon ingrediente in più è un arricchimento.…
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Il matarocco: un parente del pesto alla trapanese con la sua storia e i suoi innumerevoli impieghi
Tutto nasce con "l'ammogghiu". Questa era una salsa fredda, una sorta di zuppa, a base di pomodori, aglio e olio, tipica della Sicilia occidentale che prese il nome da una delle 103 contrade…
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Spaghetti cu “Niuru di siccia”(al nero di seppia). RICETTA SICILIANA
Preparare un elenco dei piatti più buoni è sempre difficile e personale. Con gli ingredienti buoni e naturali è già un successo assicurato. Questo è uno dei tanti piatti buoni…
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I “Cazzilli”, ovvero crocchette di patate alla siciliana, vere star dello street food palermitano
Si sa, sulle patate fritte non c’è storia ma se vogliamo creare queste, che potrebbero essere definite “bene dell’umanità”, dobbiamo sapere qualcosina in più sulla qualità delle patate da scegliere…
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Il Parfait di Mandorle: il dolce siciliano, semplice e cremoso, per ogni occasione
Il Parfait di Mandorle è un dolce siciliano, una sorta di semifreddo a base appunto di mandorle caramellate e panna, che si serve con una salsa al cioccolato. Squisito è riduttivo, è…
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Il “timballo di riso e melanzane” alla palermitana: la pace dei sensi!
Il timballo, tipico dell’Italia meridionale ed in particolare della Sicilia e di Napoli (sartù), probabilmente prende il nome dal termine arabo “atabal” che significa “timpano”, uno strumento a percussione la…