Contorni
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“U sammurigghiu”, il vero salmoriglio siciliano per insaporire carni, pesci, verdure o bruschette
Il salmoriglio siciliano, chiamato sammurigghiu in dialetto, è un condimento profumato preparato con olio extravergine di oliva, limone, aglio, origano e prezzemolo. Una salsa semplice e versatile, utilizzata tradizionalmente per…
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La Sicilia in tavola: insalata di limoni sana e gustosa
Un'insalata non proprio canonica ma molto diffusa in Sicilia, dove i limoni sono molto presenti e di cui si utilizza, polpa, succo e buccia, soprattutto quando questi sono di sicura…
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Carciofi “Ammuddicati”: ripieni con i prodotti tipici del territorio siciliano
Molteplici i motivi per consumare i carciofi, uno degli alimenti più amati e versatili della cucina siciliana. Il carciofo, grazie alla cinarina, ha proprietà antiossidanti, è depurativo, diuretico e detossinante.…
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Insalata pantesca: un’esplosione di colori, profumi e sapori mediterranei
L’insalata pantesca, come si deduce dal nome, è una ricetta tradizionale dell’isola di Pantelleria, quest’isola meravigliosa, ricca di tesori naturalistici e gastronomici. Caratteristica principale di questo piatto è nei prodotti di…
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Peperoni “Ammuddicati”: l’originale ricetta siciliana
Una ricetta della nonna, un contorno così detto povero, per questo molto radicato nelle tradizioni siciliane; semplice ma sfizioso, veloce da preparare e davvero gustosissimo. I peperoni "ammuddicati" è una…
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Patate “vastase” alla trapanese, un piatto tradizionale, semplice e molto gustoso
Le patate vastase sono una specialità della cucina trapanese preparata con cipolla, pomodoro, origano e abbondante mozzarella filante. Saporite, rustiche e irresistibili, vengono spesso servite nelle pizzerie come antipasto caldo,…