Contorni
I contorni siciliani valorizzano melanzane, peperoni, pomodori, finocchi, legumi e verdure di stagione. Scopri ricette tradizionali, preparazioni in agrodolce e consigli per accompagnare carne e pesce con i colori e i sapori autentici della cucina mediterranea.
-
Peperoni “Ammuddicati”: l’originale ricetta siciliana
Il nome viene dal siciliano muddica, la mollica di pane. Ammuddicare vuol dire proprio ricoprire con la mollica, ed è un espediente antico: dare sapore con poco, senza rinunciare al…
-
La Sicilia in tavola: insalata di limoni sana e gustosa
Un'insalata non proprio canonica ma molto diffusa in Sicilia, dove i limoni sono molto presenti e di cui si utilizza, polpa, succo e buccia, soprattutto quando questi sono di sicura…
-
Insalata pantesca: un’esplosione di colori, profumi e sapori mediterranei
L’insalata pantesca, come si deduce dal nome, è una ricetta tradizionale dell’isola di Pantelleria, quest’isola meravigliosa, ricca di tesori naturalistici e gastronomici. Caratteristica principale di questo piatto è nei prodotti di…
-
Patate “vastase” alla trapanese, un piatto tradizionale, semplice e molto gustoso
Le patate vastase sono una specialità della cucina trapanese preparata con cipolla, pomodoro, origano e abbondante mozzarella filante. Saporite, rustiche e irresistibili, vengono spesso servite nelle pizzerie come antipasto caldo,…