Dolcetti siciliani alle mandorle, una goduria per il palato! Vi sveliamo la ricetta

Dolcetti siciliani alle mandorle

Non avendo un retrogusto amaro, sono amati anche dai più piccoli! Sono i tipici pasticcini da tè che tutti noi amiamo concederci nel pomeriggio per una piccola pausa relax in piacevole compagnia. Il loro aspetto raffinato permette di servirli anche al termine di un pranzo formale, accompagnati dal caffè. Insomma, vale davvero la pena provarli, specialmente vista la loro semplicità!

Stampa ricetta

Preparazione 30 minuti min

Cottura 10 minuti min

Tempo totale 40 minuti min

Portata Dolci

Cucina Siciliana

Porzioni 6 Persone

Ingredienti

  

Per l'impasto

• 500 g di mandorle pelate
• 300 g di zucchero semolato
• 30 g di miele
• 5 albumi

Per decorare

• Q.b. zucchero a velo
• Q.b. ciliegie candite
• Q.b. mandorle pelate intere

Istruzioni

 

• Riducete le mandorle pelate in farina; volendo trovate la farina di mandorle bella e pronta. Unite alla farina di mandorle lo zucchero, il miele, gli albumi e amalgamate. Trasferite il composto in una sac-a poche. Foderate una teglia con della carta da forno e sopra di essa formate i dolcetti, conferendo loro una forma allungata o rotonda.
• Decorate i dolcetti con le ciliege candite, le mandorle pelate e lo zucchero a velo e poneteli a cuocere in forno preriscaldato a 180° per una decina di minuti.
• Lasciateli raffreddare completamente e serviteli ai vostri ospiti!

Dolcetti siciliani alle mandorle: pochi ingredienti

I dolcetti siciliani alle mandorle si preparano con mandorle pelate, zucchero, miele e albumi. Riduci le mandorle in una farina fine senza lavorarle troppo a lungo, altrimenti rilasciano olio. Se usi farina di mandorle pronta, controlla che sia fresca e senza grumi.

Consistenza dell’impasto e sac à poche

Unisci zucchero e miele alla farina di mandorle, poi incorpora gli albumi gradualmente. Il composto deve essere morbido ma capace di mantenere la forma. Trasferiscilo in una sac à poche robusta e forma dolcetti regolari direttamente sulla teglia rivestita.

Decorazione e cottura breve

Completa ogni dolcetto con una mandorla o una ciliegia candita e una leggera spolverata di zucchero a velo. Cuoci nel forno già caldo finché i bordi iniziano appena a dorarsi: una cottura breve mantiene il centro morbido. Scopri anche il rotolo al limone.

Raffreddamento e conservazione

Lascia raffreddare completamente i dolcetti prima di spostarli, perché appena sfornati sono delicati. Conservali in una scatola ermetica, separando gli strati con carta forno. Trovi altre idee nella sezione dei dolci siciliani.