Pane e Pizze
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Prepariamo a casa lo Sfincione Bagherese: alto soffice e dal gusto saporito
Lo sfincione bagherese è una variante del più famoso sfincione palermitano, senza pomodoro, condito con cipolle stufate, acciughe sott’olio, origano, caciocavallo o tuma e ricotta. Una specialità dagli ingredienti poveri…
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La Rianata: la pizza simbolo della cultura gastronomica trapanese
La rianata è una delle specialità più rappresentative della cucina di Trapani, una pizza rustica e profumata, preparata con un impasto di farina di grano duro e condita con pomodoro,…
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Cudduruni siciliano con cipolle, salsiccia, primo sale e olive
U cudduruni è una focaccia tipica di Lentini, comune siciliano in provincia di Siracusa. Si tratta di una pasta di pane, farcita e chiusa a mezzaluna con il tipico bordo…
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E’ una variante della tradizionale pizza Rianata. La Rianella: aglio trapanese, origano e mozzarella
La rianella non è semplicemente una pizza: è un autentico viaggio nei sapori della Sicilia Occidentale. Seguita alla tradizionale rianata, nata nel secondo dopoguerra a Trapani, la rianella si distingue…
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Il “cabbucio”: il tradizionale panino trapanese da gustare semplice o farcito
Il cabbucio trapanese è un panino, realizzato con lo stesso impasto della pizza. Soffice e leggero, si gonfia in cottura e rimane vuoto all’interno. Facile da trovare in qualsiasi pizzeria…
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“La Pizza di Angela”, quella buona: a lunga lievitazione e alta digeribilità. Morbida e croccante
La mia pizza nasce lontano e, provando e riprovando, è diventata sempre più buona, a mio parere. La preparo con lievito di birra (solitamente divido un panetto di 25 g.…
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Il pane di San Giuseppe: pane votivo, in onore e devozione al Santo e augurio di prosperità
Il 19 Marzo coincide con l’Equinozio di Primavera, stagione durante la quale la natura si risveglia. Già anticamente era tradizione, in questo periodo, preparare dei deliziosi pani dalle forme richiamanti la…
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La Pizza Fritta siciliana: lo street food semplice e sfizioso che conquista al primo assaggio
La pizza fritta è la variante più povera della pizza classica, nata per le strade della Sicilia come pasto semplice, economico e sfizioso. Il profumo dell'impasto che frigge nell'olio caldo,…