Pane e Pizze
Pane e pizze siciliane raccontano la cucina popolare attraverso farine, lieviti, olio, formaggi e prodotti del territorio. Scopri ricette tradizionali e consigli per preparare pane cunzato, focacce, scacce, sfincioni e altre fragranti specialità da forno dell’isola.
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Prepariamo a casa lo Sfincione Bagherese: alto soffice e dal gusto saporito
Quando in Sicilia si dice sfincione, quasi tutti pensano a quello palermitano. A Bagheria però ne fanno un altro e chi lo ha assaggiato una volta se lo ricorda: alto,…
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La Rianata: la pizza simbolo della cultura gastronomica trapanese
Se c’è una pizza che racconta Trapani meglio di mille parole, è la rianata. Rustica, profumata, nasce da un impasto di grano duro che si lascia condire con quello che…
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Cudduruni siciliano con cipolle, salsiccia, primo sale e olive
Il cudduruni siciliano è una focaccia ripiena legata alla cucina di Lentini: un disco sottile di impasto preparato con semola rimacinata e farina 00 accoglie cipolle, salsiccia, primosale, olive nere…
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E’ una variante della tradizionale pizza Rianata. La Rianella: aglio trapanese, origano e mozzarella
La rianella non è semplicemente una pizza: è un autentico viaggio nei sapori della Sicilia Occidentale. Seguita alla tradizionale rianata, nata nel secondo dopoguerra a Trapani, la rianella si distingue…
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Il “cabbucio”: il tradizionale panino trapanese da gustare semplice o farcito
Il cabbucio trapanese è un panino, realizzato con lo stesso impasto della pizza. Soffice e leggero, si gonfia in cottura e rimane vuoto all’interno. Facile da trovare in qualsiasi pizzeria…
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“La Pizza di Angela”, quella buona: a lunga lievitazione e alta digeribilità. Morbida e croccante
Pizza casalinga a lunga lievitazione con poco lievito, condita con pomodoro, cipolla, origano, capperi, acciughe e mozzarella. Pizza a lunga lievitazione: poco lievito e impasto elastico La pizza a lunga…
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Il pane di San Giuseppe: pane votivo, in onore e devozione al Santo e augurio di prosperità
Pane di San Giuseppe con semola rimacinata e strutto, modellato in forme votive, decorato e cotto al forno dopo la lievitazione. Pane di San Giuseppe: un impasto sodo e modellabile…
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La Pizza Fritta siciliana: lo street food semplice e sfizioso che conquista al primo assaggio
La pizza fritta siciliana è uno street food aperto e condito in superficie con salsa di pomodoro, formaggio e origano, dopo una frittura dorata. Perché la pizza fritta è lo…