Street Food
Lo street food siciliano è un viaggio tra mercati, friggitorie e sapori popolari da gustare passeggiando. Scopri arancine, panelle, sfincione, pane con la milza e molte altre specialità, con storie, ricette e consigli per conoscere il cibo di strada dell’isola.
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Il pane cunzato di Scopello: il principe dello street food siciliano da gustare in riva al mare
A Scopello il pane cunzato di Scopello è molto più di un panino preparato in fretta: è un pranzo completo, legato alle botteghe del borgo e alle giornate trascorse tra…
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La Mattonella palermitana
La mattonella palermitana è uno dei rustici da banco più riconoscibili della città: una teglia di impasto lievitato e sfogliato al burro, dorata in superficie e coperta di sesamo, racchiude…
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Panino con le panelle: la ricetta dello street food palermitano
Far sciogliere, a freddo, la farina di ceci nell’acqua,con il sale e il pepe, facendo molta attenzione che non si formino grumi. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente con un…
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La “Scaccia ragusana”: lo street food siciliano dal ripieno ricco e saporito
La scaccia ragusana è una sfoglia sottile di grano duro farcita, ripiegata più volte e cotta al forno. Questa versione unisce pomodoro e caciocavallo. La scaccia ragusana è una sfoglia…
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Gli “Spitini palermitani” uno dei pezzi più amati della rosticceria siciliana
Gli spitini palermitani sono pezzi di rosticceria fritti formati da strati di brioche e ragù con piselli, rivestiti di besciamella, pastella e pangrattato. Gli spitini palermitani alternano strati di brioche…
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Calzoni fritti, street food della rosticceria palermitana, oggi diffusi in tutta la Sicilia
I calzoni fritti sono un classico della rosticceria siciliana, un pezzo che affonda le sue radici a Palermo, capoluogo siciliano, patria dello street food. Oggi il calzone rappresenta la Sicilia…
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La ricetta originale della regina dello street food siciliano: l’arancina
Arancine siciliane di riso allo zafferano, farcite con ragù di carne e piselli oppure con prosciutto, mozzarella e besciamella, quindi impanate e fritte. Arancina siciliana: il riso deve essere compatto…
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Sarde “Allinguate”: un secondo piatto siciliano facile e veloce da preparare
La sarda, da molti considerata, a torto, un “pesce povero”, è in realtà un piccolo tesoro del mare. Come tutto il pesce azzurro, è ricco di omega-3, sali minerali e…