Piatti unici
I piatti unici siciliani combinano ingredienti mediterranei, prodotti locali e tradizioni familiari in preparazioni ricche e complete. Scopri ricette autentiche, varianti territoriali e consigli per cucinare specialità sostanziose della Sicilia, perfette per portare in tavola gusto e convivialità.
-
Anelletti al forno alla palermitana: il timballo della domenica che conquista tutta la famiglia
Anelletti al forno, la pasta ‘u furnu della domenica In Sicilia gli anelletti al forno sono prima di tutto il pranzo della domenica, il primo che arriva in tavola quando…
-
Riso al forno alla siciliana, il timballo di riso al ragù della domenica
Il riso al forno alla siciliana è un timballo di riso al ragù di carne e piselli, con melanzane fritte, uova sode, prosciutto cotto e caciocavallo tra uno strato e…
-
Non è uno scioglilingua ma uno dei piatti siciliani più buoni: il “cucurummau” o “nfricchipopo”
Un piatto nato dalla semplicità Il cucurummau appartiene a quella cucina contadina nella quale non servivano ingredienti costosi per preparare qualcosa di buono. I pomodori maturi dell’orto, le uova del…
-
Torta salata alla siciliana: uno spezza fame, un antipasto o un ottimo spuntino al mare
La torta salata con ricotta e zucchine racchiude in una sfoglia fatta in casa un ripieno cremoso con uova, caciocavallo e speck. È adatta anche a picnic e pranzi fuori…
-
Le polpette di ricotta in salsa di pomodoro: morbide, deliziose e leggere, piacciono a tutti
Polpette morbide di ricotta e caciocavallo cotte lentamente nella salsa di pomodoro, con una variante fritta per un gusto più intenso. Polpette di ricotta al sugo: la tradizione Le polpette…