Secondi
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Gustosa e sempre più apprezzata: la Trippa alla siciliana con mandorle e patate. RICETTA
Trippa alla siciliana – Foto di CustonaciWeb In cucina, soprattutto presso le famiglie contadine, non si sprecava niente. Così anche le frattaglie sono entrate tra le specialità culinarie in tutte…
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Stufato di “pisci r’ovu”: un secondo piatto siciliano, sostanzioso, buono ed economico
Pisci R’ovu – Foto di CustonaciWeb La leggenda racconta che questo piatto venisse preparato dalle mogli dei pescatori quando i mariti tornavano a casa a mani vuote dalla pescata mattutina…
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“U pisci r’ovu”: la frittata che salvava la cena in assenza del pesce, ma buonissima
U pisci r’ovu – Foto di Angela Badalucco Cosa non sapevano fare le donne per rimediare e riuscire a trasformare qualsiasi ingrediente povero in gustosi piatti che, nel tempo, oltre…
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Sgombro lardiato: profumo e gusto del mare di Sicilia
Sgombro lardiato – Foto di CustonaciWeb Lo sgombro, noto anche come maccarello o lacerto, appartiene alla famiglia del pesce azzurro, considerato a torto pesce povero mentre invece è un alimento…
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Sarde a beccafico gratinate al forno
Foto di CustonaciWeb La sarda, pesce azzurro, dal grande valore nutrizionale, è molto diffuso nei nostri mari. Si pesca tutto l’anno, è anche economico e viene utilizzato in tante ricette…
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Pesce spada alla siciliana. Ricetta facile e veloce da preparare
Il pesce spada è molto pescato soprattutto nella zona di Messina; i capperi eoliani, conservati sotto sale, sono ottimi sostituti per insaporire le pietanze; le olive di Castelvetrano e i…
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