Primi
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Linguine al pesce spada: con i sapori e i profumi della cucina delle Eolie, vanto della nostra Sicilia
Abbiamo l’imbarazzo della scelta quando dobbiamo decidere come gustare un prodotto; se ce lo regala il nostro mare è già un privilegio gustarlo al naturale, appena scottato. Se poi aggiungiamo…
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Spaghetti cu “Niuru di siccia”(al nero di seppia). RICETTA SICILIANA
Preparare un elenco dei piatti più buoni è sempre difficile e personale. Con gli ingredienti buoni e naturali è già un successo assicurato. Questo è uno dei tanti piatti buoni…
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Il “timballo di riso e melanzane” alla palermitana: la pace dei sensi!
Il timballo, tipico dell’Italia meridionale ed in particolare della Sicilia e di Napoli (sartù), probabilmente prende il nome dal termine arabo “atabal” che significa “timpano”, uno strumento a percussione la…
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Spaghetti con cozze e gamberoni: un affresco per gli occhi e musica per il palato
La buona riuscita del piatto sta nell’uso di prodotti freschi, di qualità. Quindi cozze “sicure” e gamberoni appena pescati. L’armonia con gli altri ingredienti e la giusta procedura, che è…
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Caserecce con zucchine e gamberetti: un piatto gustoso e facile da realizzare
Portare a tavola questo piatto è regalare ai nostri commensali un vero e proprio affresco dove i colori, tenui e sfumati, si fondono con i profumi regalando al palato una…
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Casarecce alla siciliana: un primo piatto facile, profumato con melanzane, dal sapore delicato
La pasta viene condita con dei cubetti di melanzane fritte, della polpa di pomodoro e del formaggio. Un piatto quindi molto sfizioso, saporito, che non richiede molti passaggi nella preparazione…
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Pasta al ragù di triglie: dai colori e sapori di Sicilia, terra del mediterraneo
Preparare un ricco e gustoso piatto di pasta (busiate o altra pasta a piacere) al ragù di triglie è più facile di quanto si possa pensare. Gli ingredienti sono pochi…
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Pasta “a fròcia”: come non buttare via niente! Il classico piatto di recupero della cucina siciliana
C’era poco ma non mancava la creatività, l’arte di proporre, ravvivare, rinnovare. Erano tempi in cui non si avanzava e qualora si avanzava si riciclava. Si creavano così capolavori della…