Ricette
Le migliori ricette siciliane della tradizione, per ogni gusto e ogni stagione: primi, secondi, street food, antipasti, contorni, piatti unici, pane, pizze, dolci e anche liquori. Trova ispirazione per cucinare piatti sempre deliziosi e sorprendenti.
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Melanzane in carrozza. Un secondo appetitoso o uno spuntino da pic-nic
Sentiamo parlare spesso di mozzarella in carrozza, ma l’arte e la fantasia in cucina non hanno limiti. Come vuole la tradizione siciliana con ingredienti poveri tiriamo fuori piatti ricchi di…
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Semplicità e tradizione: zuppa di pane cotto alla siciliana
Questa ricetta rappresenta il simbolo della cucina povera siciliana, quando c'era davvero poco e si riusciva a creare un piatto caldo che ritemprasse i contadini dopo una giornata di duro…
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E’ una variante della tradizionale pizza Rianata. La Rianella: aglio trapanese, origano e mozzarella
La rianella non è semplicemente una pizza: è un autentico viaggio nei sapori della Sicilia Occidentale. Seguita alla tradizionale rianata, nata nel secondo dopoguerra a Trapani, la rianella si distingue…
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Ravioli al pistacchio di Bronte: un primo piatto dal sapore delicato e robusto allo stesso tempo
Se mettiamo insieme le distese dei pascoli e della campagna, la forza delle nostre montagne e il fuoco dei vulcani, il tutto cullato dalla risacca del mare, troviamo una sintesi…
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Il “cabbucio”: il tradizionale panino trapanese da gustare semplice o farcito
Il cabbucio trapanese è un panino, realizzato con lo stesso impasto della pizza. Soffice e leggero, si gonfia in cottura e rimane vuoto all’interno. Facile da trovare in qualsiasi pizzeria…
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Pasta ‘ncasciata o ‘ncaciata: un’ottima idea per un pranzo dal sapore tipicamente siciliano
Questo gustosissimo piatto della tradizione siciliana è ricco di ingredienti da leccarsi i baffi. Si tratta della pasta ‘ncasciata o ‘ncaciata. La classica pasta al forno alla siciliana. Un primo piatto…
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Makari. Sarde a beccafico e pasta chi brocculi: il pranzo di Maricchia per Saverio e Piccionello
Saverio, suo Padre e Piccionello a pranzo a casa La Manna, un appartamento al secondo piano dell’ex Grand Hotel affacciato sullo splendido scenario del porto di Trapani. E’ stata questa…
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La “Scaccia ragusana”: lo street food siciliano dal ripieno ricco e saporito
E’ un prodotto da forno, classico cibo da strada, ricco e vario nel suo ripieno e che prende vari nomi a seconda dei paesi in cui nasce. Si presenta come…