Ricette
Le migliori ricette siciliane della tradizione, per ogni gusto e ogni stagione: primi, secondi, street food, antipasti, contorni, piatti unici, pane, pizze, dolci e anche liquori. Trova ispirazione per cucinare piatti sempre deliziosi e sorprendenti.
-
Le ossa dei morti, biscotti tipici siciliani, che si preparano per il 2 Novembre
Questi dolcetti tradizionali, che si preparano nel periodo di Ognissanti e per la Commemorazione dei defunti, hanno una base caramellata sormontata da un guscio bianco cavo che ricorda appunto le…
-
“Mufuletti” di San Martino, storia e ricetta tradizionale siciliana
In questo periodo c’è un fermento nuovo nei forni e nelle panetterie. Profumi intensi di anice fanno emergere ricordi e tradizioni. Stiamo parlando di una lavorazione e di un prodotto…
-
Olive schiacciate e “cunzate” alla siciliana: piccole perle dal gusto deciso e invitante
Le olive schiacciate e “cunzate” sono una vera leccornia sia come antipasto che come accompagnamento agli aperitivi. Hanno un gusto forte e deciso, si accompagnano piacevolmente a un secondo o…
-
Penne al pistacchio di Bronte, un primo piatto made in Sicily davvero sorprendente
La pasta al pistacchio è un primo piatto pratico e veloce, da preparare con granella di pistacchio brontese, tipico della città siciliana di Bronte, panna da cucina e prosciutto. Una…
-
La ricetta delle “genovesi”, i deliziosi dolci alla crema, tipici del borgo di Erice
L’origine del nome sembrerebbe derivare dalla forma del cappello dei marinai genovesi. Un tempo infatti, i commerci tra Trapani e Genova erano molto intensi, rendendo plausibile che le famose “genovesi…
-
Biancomangiare: l’antichissimo dessert siciliano dal dolce sapore di mandorle
Nel medioevo, con il termine “biancomangiare” si indicava un piatto, simbolo di purezza, i cui ingredienti erano rigorosamente di colore bianco. Lo si trovava sia nella versione salata che nella…
-
Pasta “Cu Brocculu Arriminatu”: un classico della tradizione gastronomica siciliana
Piatto della tradizione gastronomica siciliana, molto gradito al commissario Montalbano, secondo, nella notorietà, solo alla pasta con le sarde. Con il termine “arriminati” si indica l’atto di mescolare e con il quale si…
-
Le “busiate”, la pasta simbolo della gastronomia trapanese
Le “busiate” sono una tipologia di pasta tipica della provincia di Trapani, dalla particolare forma arricciata, eletta dai più a simbolo della straordinaria tradizione enogastronomica siciliana. Sono fatte con sola…