Dolci
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Biancomangiare: l’antichissimo dessert siciliano dal dolce sapore di mandorle
Nel medioevo, con il termine “biancomangiare” si indicava un piatto, simbolo di purezza, i cui ingredienti erano rigorosamente di colore bianco. Lo si trovava sia nella versione salata che nella…
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La ricetta dei “miliddi”, i caratteristici e profumatissimi biscotti secchi siciliani
I “miliddi” sono dei biscotti secchi tipici della tradizione trapanese che venivano lasciati dorare nel forno a legna dopo aver cotto il pane. Hanno la forma rettangolare; sono profumati all'anice,…
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Biscotti “reginelle”: i biscotti siciliani ricoperti di “giuggiulena”, una delizia per il palato
Biscotti regina, deliziosi “cu ciminu”, quel sapore particolare che sanno conferire i semi di sesamo che, tostandosi, danno un gusto caratteristico tanto amato dai siciliani. E’ un dolce di pasta…
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Treccina siciliana con lo zucchero: la morbidissima “broscia” al latte che ha il sapore dell’infanzia
La treccina siciliana con lo zucchero è una morbidissima "broscia" al latte che ci riporta in mente i bei ricordi d’infanzia. L’impasto, a base di latte, è senza uova e…
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Vi sveliamo il segreto per preparare una crema al caffè buona come quella del bar
La Crema al caffè è un dolce freddo, che si avvale dell’aggiunta della panna, golosissimo, bello da vedere con tanta schiuma che invoglia. Per prepararla si può utilizzare qualsiasi tipo…
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Sua maestà la regina della pasticceria siciliana: la pesca con la ricotta
Le pesche siciliane – ricetta dolce – sono dolce tipico e tradizionale del nostro territorio davvero unico. Un aspetto talmente inviante che viene voglia di tuffarcisi dentro, il profumo inconfondibile…
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Granita ai Gelsi Neri. Specialità della tradizione siciliana
Frutto poco convenzionale, il gelso ha una consistenza molto morbida ed è ricco di succo. Il suo colore varia dal nero al rosso scuro ed ha un sapore acidulo. Si raccoglie in piena…
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Il “caldo freddo”, un classico della gelateria artigianale trapanese
Il caldo freddo veniva già preparato ai primi del 1900 a Trapani in una pasticceria accanto al teatro Garibaldi, distrutto durante la seconda guerra mondiale. Il caldo freddo, intorno al…