Street Food
Lo street food siciliano è un viaggio tra mercati, friggitorie e sapori popolari da gustare passeggiando. Scopri arancine, panelle, sfincione, pane con la milza e molte altre specialità, con storie, ricette e consigli per conoscere il cibo di strada dell’isola.
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Il pane cunzato di Scopello: il principe dello street food siciliano da gustare in riva al mare
Il pane condito, “cunzato” in dialetto, è uno degli street food siciliani più apprezzati e diffusi un po’ in tutta l’isola. Molto buono e rinomato, quello di Scopello, piccola frazione…
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La Mattonella palermitana
La mattonella palermitana è una delle specialità più gustose della tradizione siciliana, un vero e proprio simbolo della cucina di strada di Palermo. Questo delizioso rustico, spesso servito come spuntino…
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Panino e Panelle: l’irresistibile icona dello street food palermitano
Far sciogliere, a freddo, la farina di ceci nell’acqua,con il sale e il pepe, facendo molta attenzione che non si formino grumi. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente con un…
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La “Scaccia ragusana”: lo street food siciliano dal ripieno ricco e saporito
E' una focaccia, farcita con ingredienti saporiti e soprattutto locali. Ideale, tagliata a fette spesse, come antipasto in un buffet tra amici. Si realizza una pasta sottile e la si…
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Gli “Spitini palermitani” uno dei pezzi più amati della rosticceria siciliana
Gli "spitini" che, nel nome, richiamano gli spiedini a tutti gli effetti, perchè possono essere serviti con uno stecchino, sono facili da preparare e il risultato è davvero eccezionale. Sono…
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Calzoni fritti, street food della rosticceria palermitana, oggi diffusi in tutta la Sicilia
I calzoni fritti sono un classico della rosticceria siciliana, un pezzo che affonda le sue radici a Palermo, capoluogo siciliano, patria dello street food. Oggi il calzone rappresenta la Sicilia…
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La ricetta originale della regina dello street food siciliano: l’arancina
Eterna la discussione, con tifo quasi calcistico, tra Palermo e Catania, tra chi sostiene che l’arancina sia “fimmina” e chi, invece, pensa sia "masculu". Che la si chiami arancina o…
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Sarde “Allinguate”: un secondo piatto siciliano facile e veloce da preparare
La sarda, da molti considerata, a torto, un “pesce povero”, è in realtà un piccolo tesoro del mare. Come tutto il pesce azzurro, è ricco di omega-3, sali minerali e…