Ricette
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Cartocci fritti con crema di ricotta: un piacere per gli occhi e per il palato. Facili, da provare
Cartocci con ricotta – Foto di CustonaciWeb Deliziosi, dall'aspetto invitante, golosi e facili da realizzare. Con un ripieno morbido e delicato, avvolti da una pasta brioche morbidissima, zuccherata. In alcune…
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Involtini alla palermitana: un’idea di recupero per il ripieno e una sfiziosa alternativa alla fettina
Involtini alla palermitana – Foto di CustonaciWeb Gli involtini di carne, originari di Palermo ma diffusi in tutta la Sicilia, sono di solito preparati con la carne di vitello, ma…
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Melanzane in carrozza. Un secondo appetitoso o uno spuntino da pic-nic
Melanzane in carrozza – Foto di Angela Badalucco Sentiamo parlare spesso di mozzarella in carrozza, ma l’arte e la fantasia in cucina non hanno limiti. Come vuole la tradizione siciliana…
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Semplicità e tradizione: zuppa di pane cotto alla siciliana
Questa ricetta rappresenta il simbolo della cucina povera siciliana, quando c'era davvero poco e si riusciva a creare un piatto caldo che ritemprasse i contadini dopo una giornata di duro…
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E’ una variante della tradizionale pizza Rianata. La Rianella: aglio trapanese, origano e mozzarella
Ciò che fa di questa ricetta la sua particolarità è la croccantezza e la morbidezza, dovute all’uso di grani antichi, farine di grano duro siciliano e farina 00, una buona…
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Ravioli al pistacchio di Bronte: un primo piatto dal sapore delicato e robusto allo stesso tempo
Se mettiamo insieme le distese dei pascoli e della campagna, la forza delle nostre montagne e il fuoco dei vulcani, il tutto cullato dalla risacca del mare, troviamo una sintesi…
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Pasta con “Cucuzza e Tenerumi”, bontà e genuinità tutta siciliana
E’ di una semplicità disarmante, di una dolcezza da non credere e sfata tutti i modi di dire, allusivi e denigranti di questo ortaggio tutto nostrano che non disdegna le…
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Il “cabbucio”: il tradizionale panino trapanese da gustare semplice o farcito
Cabbucio condito – Foto di CustonaciWeb Il cabbucio trapanese è un panino, realizzato con lo stesso impasto della pizza. Soffice e leggero, si gonfia in cottura e rimane vuoto all’interno.…
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