Ricette
Le migliori ricette siciliane della tradizione, per ogni gusto e ogni stagione: primi, secondi, street food, antipasti, contorni, piatti unici, pane, pizze, dolci e anche liquori. Trova ispirazione per cucinare piatti sempre deliziosi e sorprendenti.
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Coniglio “lardiato”: una ricetta tutta siciliana della tradizione contadina
Un piatto rustico, della tradizione contadina, là dove i conigli venivano allevati per la famiglia ed erano sicuramente genuini. E, per ovviare al sapore forte delle carni della “selvaggina”, la…
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Non è uno scioglilingua ma uno dei piatti siciliani più buoni: il “cucurummau” o “nfricchipopo”
Sembra più uno scioglilingua che una ricetta questo “Cuccurucù “, “cuccurumao” o anche “nfricchipopo”, un nome che sicuramente si differenziava di famiglia in famiglia perché era il piatto del recupero,…
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Busiate trapanesi con tonno fresco, pomodorini, olive e capperi. L’apoteosi del gusto
La vista delle busiate mette in moto quel languorino silente che già pregusta l’accoglienza che esse dedicano a qualsiasi condimento. Più semplice questo è, più chiaro e distinto raggiunge le…
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Il Macco di Fave, la ricetta tradizionale della rustica minestra siciliana
Fatta eccezione per chi soffre di favismo che deve assolutamente evitare questo legume in qualsiasi forma, sia esso crudo, secco o cotto, le fave sono un alimento da inserire in…
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Gelo d’Arancia, la ricetta originale del coloratissimo e gustosissimo dessert siciliano
E’ pieno inverno, si sa, si susseguono giornate di gelo, spesso grigie e senza sole. E allora illuminiamole queste giornate spente e accendiamole di un sole giallo arancio che di…
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Cassatelle intrecciate, in brodo: la ricetta tradizionale, tipica dell’Agro Ericino
Quella delle "cassatelle a brodo" è una ricetta tipica della zona del trapanese, in particolar modo dell’agro ericino, cioè dei comuni che sorgono intorno alla montagna di Erice e che…
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Busiate trapanesi con lo stufato di salsiccia
Quando alle busiate accosti un sugo, sia esso il pesto, sia esso uno stufato o un ragù, di carne o di pesce, il successo è assicurato da questa spirale che,…
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Lasagne con ragù di zucca e salsiccia
La zucca, frutto annuale della famiglia delle Cucurbitaceae, presenta molte varietà e ognuna di esse si presta a ricette squisite come nei ravioli di zucca mantovani o nel risotto alla zucca. Generalmente…