Ricette
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Lasagne con ragù di carne e ricotta di pecora, un piatto speciale, della cucina siciliana
Originarie di Modica, in provincia di Ragusa, le lasagne con un ricco ragù di carne e ricotta di pecora presto si sono diffuse in tutta la Sicilia, soprattutto nella parte nord occidentale,…
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Una specialità siciliana conosciuta in tutto il mondo: la “pasta ch’i sardi e finocchietto selvatico”
Pasta con le sarde – Foto di CustonaciWeb La pasta “chi sardi” e finocchietto selvatico è una fra le più note specialità della cucina siciliana, considerato il primo vero piatto…
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In Sicilia non c’è colazione che si rispetti senza un’ottima granita al caffè. Ecco la ricetta
Se dici ” broscia” sai che devi aggiungere “col tuppo” e il richiamo è immediato alle calde giornate assolate, a distese di spiaggia dorata e al luccichio delle onde di…
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La pasta alla Norma: storia e ricetta di un capolavoro della cucina siciliana
Foto di CustonaciWeb Sulle origini della pasta alla Norma ci sono delle leggende, la più famosa delle quali attribuirebbe il nome ad un’invenzione di Nino Martoglio, commediografo catanese vissuto a…
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Insalata pantesca: un’esplosione di colori, profumi e sapori mediterranei
L’insalata pantesca, come si deduce dal nome è una ricetta tradizionale dell’isola di Pantelleria, un luogo meraviglioso, ricco di tesori naturalistici e gastronomici. Caratteristica principale di questo piatto sta nei prodotti…
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“Pupi cu l’ova”: i dolci della tradizione pasquale siciliana simbolo della rinascita
Pupa cu l’ova – Foto di CustonaciWeb I “Pupi cu l’ova” siciliani sono dei dolci pasquali, considerati oggi delle vere e proprie opere d’arte della pasticceria tradizionale. Sono strettamente legati…
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Busiate alla trapanese, la pasta “cu l’agghia” che quando la conosci non la cambi più
Pesto alla trapanese – Foto di CustonaciWeb Gli odori del pesto alla trapanese ti conquistano già prima dell’assaggio. Quell’odore penetrante dell’aglio che sposa il basilico in un abbraccio con le mandorle…
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Stufato di “pisci r’ovu”: un secondo piatto siciliano, sostanzioso, buono ed economico
Pisci R’ovu – Foto di CustonaciWeb La leggenda racconta che questo piatto venisse preparato dalle mogli dei pescatori quando i mariti tornavano a casa a mani vuote dalla pescata mattutina…
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