Ricette
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Il timballo di pasta siciliano: il tipico piatto della domenica che a tavola riunisce tutta la famiglia
Il timballo, tipico dell’Italia meridionale ed in particolare della Sicilia, probabilmente, prende il nome dal termine arabo “atabal” che significa “timpano”, perché richiama nella forma uno strumento a percussione. La…
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Makari. Sarde a beccafico e pasta chi brocculi: il pranzo di Maricchia per Saverio e Piccionello
Saverio, suo Padre e Piccionello a pranzo a casa La Manna, un appartamento al secondo piano dell’ex Grand Hotel affacciato sullo splendido scenario del porto di Trapani. E’ stata questa…
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La “Scaccia ragusana”: lo street food siciliano dal ripieno ricco e saporito
E’ un prodotto da forno, classico cibo da strada, ricco e vario nel suo ripieno e che prende vari nomi a seconda dei paesi in cui nasce. Si presenta come…
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Gli “Spitini palermitani” uno dei pezzi più amati della rosticceria siciliana
Molto diffusi a Palermo fanno parte del rinomato street food del capoluogo siciliano. Oggi presenti nelle rosticcerie e nei bar, sono spesso serviti su degli stecchini di legno in modo…
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La mattonella palermitana: una fragrante e gustosa sfoglia siciliana dal cuore tenero
Mattonella Palermitana – Foto di CustonaciWeb E’ composta da una pasta sfoglia che l’avvolge, costellata di sesamo in superficie e con un ripieno godurioso che può variare da famiglia in…
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La cucinavano le nonne per farla mangiare ai bambini: la ricotta fritta versione dolce e salata
Ricotta fritta – Foto di CustonaciWeb Si spolverano i ricordi, riaffiorano la semplicità e le necessità di un’epoca in cui magari c’era poco ma era il tutto. Riecheggia nella cucina…
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Calzoni fritti, street food della rosticceria palermitana, oggi diffusi in tutta la Sicilia
Calzoni fritti – Foto di CustonaciWeb I calzoni fritti sono un classico della rosticceria siciliana, un pezzo che affonda le sue radici a Palermo, capoluogo siciliano, patria dello street food.…
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Fusilli con salsiccia, pomodori secchi e pistacchio
Definire un piatto buono o meglio speciale, e inserirlo in una graduatoria, è cosa ardua tra tutte le specialità semplici o complesse della nostra cucina. Questo piatto, in particolare, si…
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