Antipasti
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Pomodori secchi siciliani: una ricchezza che vi accompagnerà per un anno intero
Sole e sale: due elementi che non mancano in Sicilia. Perché i pomodori del territorio abbiano lunga vita e siano a portata di mano per semplici e più articolate ricette…
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Crema o pesto di pistacchi: un’alternativa gustosa per i nostri piatti che si prepara in pochi minuti
Non più appannaggio di cucine stellate, il pesto o la crema di pistacchio ormai è nelle nostre dispense e la creatività non ha confini nell’esaltarla al meglio. E' un condimento…
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Melanzane a beccafico? Ecco come preparare gli involtini in maniera divertente e gustosa
La melanzana è protagonista assoluta della cucina siciliana. La troviamo dappertutto sia quella viola, rotonda e tenera, sia quella lunga nera e più coracea. E’ buona da sola fritta o…
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Polpette di ricotta e caciocavallo siciliano: un antipasto leggero e facile da preparare
Da sempre le polpettine sono un piatto che mette d’accordo tutti in famiglia, grandi e piccini. Quelle di ricotta e caciocavallo siciliano sono un piatto alternativo perché tra gli ingredienti non compare…
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“U pisci r’ovu”: la frittata che salvava la cena in assenza del pesce, ma buonissima
Cosa non sapevano fare le donne per rimediare e riuscire a trasformare qualsiasi ingrediente povero in gustosi piatti che, nel tempo, oltre a rappresentare in pieno la tradizione gastronomica siciliana,…
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La caponata siciliana, storia e ricetta di uno degli antipasti più famosi al mondo
La cucina siciliana è forse la più povera al mondo, dove povero è sinonimo di semplicità. Poveri sono gli ingredienti, semplici ed economici; molte verdure ed ortaggi, tutto di produzione…