Ricette
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Antipasti
Carpaccio di tonno affumicato
Il tonno affumicato, marinato col succo di limone, è un piatto raffinato e squisito, è un carpaccio con tutti i prodotti della nostra Sicilia, freschi, buoni, dai profumi inconfondibili. La…
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Primi
Linguine al pesce spada
E’ un primo piatto velocissimo e molto gustoso, con tutti i profumi delle isole Eolie, di cui è originario. Nasce, come tutti i piatti della tradizione, detti poveri, dalla sapienza…
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Dolci
La Cotognata
La Cotognata è una particolare marmellata siciliana molto asciutta che viene consumata a pezzetti. La ricetta, eredità della dominazione dell'isola da parte degli spagnoli, è diffusa in quasi tutta l'isola e in particolar modo nell’area…
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Dolci
Il castagnaccio
Ha un cuore morbido, è poco dolce con un sapore piuttosto rustico. Nato in un contesto contadino, inizialmente in Toscana, il castagnaccio, è facilissimo e veloce da realizzare ed è…
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Dolci
Dolcetti siciliani alle mandorle
Non avendo un retrogusto amaro, sono amati anche dai più piccoli! Sono i tipici pasticcini da tè che tutti noi amiamo concederci nel pomeriggio per una piccola pausa relax in…
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Secondi
Calamari ripieni
La fortuna di vivere in un'isola che generosamente ci regala ogni giorno il suo pescato, non possiamo non cucinare dei buoni e freschi calamari. Ripieni di pochi e semplici ingredienti…
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Primi
Pasta al Matarocco
Gli ingredienti del condimento, da cui dipende la riuscita del piatto, sono esclusivi del territorio della provincia di Trapani: olio di altissima qualità come quello prodotto nei comuni della Valle…
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Primi
Spaghetti al nero di seppia
È difficile in Sicilia allestire una graduatoria dei piatti più rinomati, considerato anche il fatto che spesso dello stesso piatto esistono svariate interpretazioni. Innumerevoli sono le ricette siciliane tramandate in…