Gli anelletti al forno non sono solo un piatto di pasta: sono il profumo delle domeniche in famiglia, il calore dei nonni, le risate dei cuginetti che corrono intorno al tavolo e le scampagnate all’aria aperta. Sono un pezzo di tradizione siciliana, un mix di ingredienti genuini che racchiude tutto il gusto dell’isola.
Ogni morso è un viaggio nei ricordi, un ritorno a quei pranzi in cui il tempo sembrava fermarsi tra racconti, sorrisi e porzioni abbondanti servite con amore. È il piacere di condividere un piatto che non è solo cibo, ma un’esperienza, un rito che unisce generazioni. Gli anelletti al forno sono questo: la Sicilia in tavola, l’amore che si esprime attraverso il buon cibo.
La nostra versione degli anelletti alla siciliana
La nostra versione è ricca e irresistibile: un ragù saporito, melanzane fritte, piselli e formaggi che avvolgono ogni boccone in un’esplosione di sapori. Il tocco di prosciutto, salame e uova sode rende il piatto ancora più goloso, mentre la besciamella dona una cremosità perfetta. Dopo la cottura in forno, il profumo che si sprigiona è un invito a sedersi a tavola e lasciarsi trasportare dai sapori autentici della Sicilia. Provateli e fateci sapere se hanno conquistato anche voi.
Anelletti al forno
Ingredienti
- 500 g di anelletti
- 500 g di carne macinata mista
- 1 bicchiere di vino
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 l di passata di pomodoro
- 100 g di piselli
- 2 melanzane
- 250 g di prosciutto cotto
- 150 g di salame
- 100 g di caciocavallo
- 4 uova
- 200 ml di besciamella
- 5 cucchiai di formaggio
- Q.b. pangrattato
- Q.b. basilico
- 1 l di olio di semi di girasole
- Q.b. olio evo
- Q.b. sale
- Q.b. pepe
Istruzioni
- Soffriggete in un tegame con l’olio, la cipolla, la carota e il sedano tritati. Aggiungete il tritato di carne mista e fatelo rosolare, a fuoco vivace, quindi sfumate con il vino. Unite la passata di pomodoro, il sale, il pepe, qualche foglia di basilico e i piselli.
- Tagliate le melanzane a cubetti, salatele e friggetele in abbondante olio dopo averle fatte spurgare.
- Cuocete gli anelletti al dente e, quando saranno pronti, amalgamateli con una parte del ragù. Aggiungete il prosciutto, il salame e il caciocavallo tagliati a cubetti, le melanzane, le uova, la besciamella e mescolate bene.
- Oliate una teglia e cospargetela con un po’ di pangrattato. Adagiatevi gli anelletti già amalgamati alternandoli a strati di sugo e formaggio grattugiato. Ricoprite lo strato finale di anelletti con il ragù e spolverate con formaggio grattugiato e pangrattato. Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Gli anelletti saranno pronti quando la superficie sarà ben dorata.
