Uovo
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Secondi
Il Falsomagro: la ricetta del piatto siciliano delle feste
“U bruciuluni” o falsomagro è il piatto siciliano delle feste, un secondo delizioso, una grande fetta di carne ripiena di tante cose buone. Si tratta di un rotolo di carne…
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Secondi
Uovo e formaggio fritto, ma solo se è “primo sale” siciliano!
Il Primo Sale siciliano, in dialetto “Primusali”, è un formaggio fresco di origini antichissime, si hanno notizie della sua produzione fin dal VI secolo a.C Il Primo Sale viene prodotto…
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Dolci
“Pupi cu l’ova”: i dolci della tradizione pasquale siciliana simbolo della rinascita
I “Pupi cu l’ova” siciliani sono dei dolci pasquali, considerati oggi delle vere e proprie opere d’arte della pasticceria tradizionale. Sono strettamente legati al simbolismo pasquale per via dell’uso delle…
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Secondi
Stufato di “pisci r’ovu”: un secondo piatto siciliano, sostanzioso, buono ed economico
La leggenda racconta che questo piatto venisse preparato dalle mogli dei pescatori quando i mariti tornavano a casa a mani vuote dalla pescata mattutina e dicevano loro, quasi a consolarli:…
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Antipasti
“U pisci r’ovu”: la frittata che salvava la cena in assenza del pesce, ma buonissima
Cosa non sapevano fare le donne per rimediare e riuscire a trasformare qualsiasi ingrediente povero in gustosi piatti che, nel tempo, oltre a rappresentare in pieno la tradizione gastronomica siciliana,…