Crema
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Dolci
Il segreto per una crema al caffè buona e cremosa come al bar
La crema al caffè è un dessert freddo soffice e profumato, ideale a fine pasto o per una pausa golosa. Si prepara con pochi ingredienti e non richiede attrezzature professionali:…
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Dolci
La ricetta delle “genovesi”, i deliziosi dolci alla crema, tipici del borgo di Erice
Passeggiare tra le stradine acciottolate di Erice significa spesso incontrare il profumo delle genovesi ericine appena sfornate. Il guscio di pasta frolla, friabile e delicato, racchiude una crema pasticcera al…
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Dolci
Cartocci fritti con crema di ricotta: la ricetta siciliana
I cartocci fritti con crema di ricotta sono dolci siciliani che uniscono una pasta lievitata soffice e dorata a un ripieno morbido, reso più goloso dalle gocce di cioccolato. Lo…
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Dolci
Le “Minni di Virgini”: le deliziose e colorate paste delle monache di Sambuca di Sicilia
Le “Minni di Virgini” (in italiano, seni di vergini) sono un dolce tradizionale siciliano, tipico di Sambuca di Sicilia, composto da un involucro di pasta frolla che racchiude un ripieno…
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Dolci
E’ il dolce siciliano che ricorda l’infanzia: povero, dolce e colorato. Il Biancomangiare con i biscotti
Il biancomangiare con i biscotti è un dolce siciliano a strati: biscotti secchi bagnati nel caffè si alternano a una crema al latte profumata al limone. La crema al latte…
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Dolci
Rotolo al limone: un dessert goloso, morbido, al gusto agrumato dei limoni di Sicilia
Rotolo al limone con pasta biscuit soffice e crema agli agrumi, arrotolato e lasciato rassodare in frigorifero prima del servizio. Rotolo al limone: una pasta biscuit soffice Il rotolo al…
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Antipasti
Crema o pesto di pistacchi: un’alternativa gustosa per i nostri piatti che si prepara in pochi minuti
Non più appannaggio di cucine stellate, il pesto o la crema di pistacchio ormai è nelle nostre dispense e la creatività non ha confini nell’esaltarla al meglio. Pesto di pistacchi…
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Dolci
Biancomangiare: l’antichissimo dessert siciliano dal dolce sapore di mandorle
Nel medioevo, con il termine “biancomangiare” si indicava un piatto, simbolo di purezza, i cui ingredienti erano rigorosamente di colore bianco. Lo si trovava sia nella versione salata che nella…