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A Trapani la “Mufuletta” di San Martino si mangia con la mortadella

Se per caso vi trovate a Trapani nei giorni di San Martino, vi renderete subito conto che, aleggia nell’aria un profumo tutto particolare: profumo di anice e di uva passa.

Mufuletta – Foto di CustonaciWeb

Nella città dei due mari, è tradizione antichissima, il giorno di San Martino, mangiare un pane morbido, profumatissimo, aromatizzato all’anice e uvetta: la Mufuletta.

Il culto di San Martino è diffuso in tutto il mondo con tradizioni estremamente diverse tra di loro. In Italia la festa di San Martino è legata indissolubilmente  alla cultura rurale: chi non conosce il proverbio “A San Martino ogni mosto diventa vino”?

Generalmente, visto anche il periodo propizio, si usa accompagnarla con il vino cotto o farcirla con olio nuovo, sale e pepe, in base alla zona. A Trapani la Mufuletta, acquista una farcitura che la impreziosisce e ne esalta gusto, profumo e sapore, qui infatti si usa farcirla con della profumatissima mortadella. Difficile da spiegare, se davvero volete capire di cosa stiamo parlando non vi resta che provarla.

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