Torta
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Dolci
Torta al limone: soffice, golosa e delicata, al profumo intenso di limoni di Sicilia
La torta al limone è un dolce fresco e delicato, capace di portare in tavola tutto il profumo degli agrumi siciliani. La base soffice di Pan di Spagna viene inumidita…
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Dolci
Buona come una cassata, facile da preparare. La torta siciliana alla ricotta, bella, colorata e golosa
Ditemi se non è vero: per anni, in Sicilia, la torta di compleanno è stata questa. Bianca, con la granella di pistacchio tutta intorno, le ciliegie candite sopra, il pan…
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Dolci
Sfoglio delle Madonie: la ricetta siciliana con tuma e zuccata
Lo Sfoglio delle Madonie, “u sfuogghiu” in dialetto, racchiude sotto una frolla friabile un ripieno che sorprende già al primo taglio. La tuma lega con lo zucchero e gli albumi,…
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Dolci
Le sue origini risalgono alla dominazione araba dell’isola: sua maestà la cassata siciliana al forno
Si racconta che le sue origini risalirebbero alla dominazione araba sull’isola; il suo nome infatti deriverebbe da Quas’at, la pentola dove veniva lavorata la tuma, usata in origine insieme allo…
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Dolci
Le paste di Montelepre dette “Paste du zù Giacuminu“, dolci siciliani dal sapore paradisiaco
Le paste all’antica di Montelepre sono dei dolci elaborati e di effetto scenografico. Un tempo venivano preparate in occasione dei matrimoni ma, come avviene con tutte le prelibatezze siciliane, oggi…
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Dolci
Sua maestà la Cassata: la ricetta originale del dolce simbolo della pasticceria siciliana
Realizzare la ricetta della Cassata Siciliana è impegnativo, ma non impossibile! Serve un po’ di impegno, ma ne vale sicuramente la pena. La cassata è la regina della pasticceria siciliana e…