Tonno
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Enogastronomia
“Tunnina”, come la chiamano i trapanesi, il filetto del tonno. Una leccornia per palati raffinati
Non mancavano le tonnare in Sicilia; il tonno era abbondante e di grande pregio nei mari tutt’intorno all’isola. L’economia dell’intera regione ne era avvantaggiata. Bisognava industriarsi per non sprecare tutto…
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Tradizioni
Dalla mattanza alle tonnare volanti. Il viaggio dei tonni dalle reti ai nostri piatti, in ricette prelibate
La pesca del tonno rosso con le tonnare, metodo oggi quasi in disuso, era una vera e propria mattanza. Il nome, che deriva da matar, molto significativo, vuol dire uccidere…
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Enogastronomia
La Ficazza, il salame di tonno tipico dell’isola di Favignana
Si chiama Ficazza ed è un prodotto tipico della zona del Trapanese, in particolare dell’isola di Favignana, conosciuta per le sue acque cristalline e per la sua tonnara, passata alla storia come…
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Primi
Busiate trapanesi con tonno fresco, pomodorini, olive e capperi. L’apoteosi del gusto
La vista delle busiate mette in moto quel languorino silente che già pregusta l’accoglienza che esse dedicano a qualsiasi condimento. Più semplice questo è, più chiaro e distinto raggiunge le…
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Secondi
Tonno con cipolle in agrodolce: un appetitoso secondo dal delizioso sapore e profumo di mare
Un piatto semplice da fare, coerente con la tradizione siciliana dell’agrodolce, metodo di cottura importato dagli arabi e che i nostri nonni hanno saputo replicare con successo in tanti piatti.…
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Antipasti
Carpaccio di tonno affumicato marinato al limone: un piatto gourmet da preparare in casa
E’ un piatto fresco che fa subito estate da creare con ingredienti di ottima qualità. Il tonno affumicato è ormai presente in tutti i supermercati. Non manca nelle nostre case…
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Siti Naturali
Natura incontaminata unita al fascino del passato: l’antica Tonnara del Secco di S. Vito Lo Capo
Il territorio di San Vito Lo Capo, oltre alla bellezza delle spiagge e dei luoghi circostanti, è legato anche alla storia dell’antica Tonnara del Secco, sita a circa 3 km…
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Pane e Pizze
La schiacciata siciliana al tonno: morbida, gustosa e facile da preparare
La schiacciata siciliana al tonno è un preparato che sta tra il panino imbottito e lo street food. È ottima per un pranzo al sacco. È morbida, saporita con quel…