Ricotta
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Piatti Unici
Torta salata alla siciliana: uno spezza fame, un antipasto o un ottimo spuntino al mare
Tempo di mare, di pic nic, di gite fuori porta o anche solo di uno spuntino tra amici in terrazza. Un modo spartano di condividere, di sgranocchiare qualcosa mentre si…
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Dolci
Baci di Pantelleria: corolle di fiori, merletti o ricami; dolci golosi da mangiare, ripieni di ricotta
Un dolce così buono, bello e godurioso non poteva che essere siciliano. Anche in questa specialità è regina la ricotta. Non mancano la creatività e la delicatezza che si apprezzano…
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Dolci
Le genovesi palermitane, buone buone, con un ripieno goloso di ricotta e cioccolato
L’origine del nome sembrerebbe derivare dalla forma del cappello dei marinai genovesi. Un tempo infatti, i commerci tra la Sicilia e Genova erano molto intensi, il che renderebbe plausibile l’origine…
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Dolci
Cartocci fritti con crema di ricotta: un piacere per gli occhi e per il palato. Facili, da provare
Deliziosi, dall'aspetto invitante, golosi e facili da realizzare. Con un ripieno morbido e delicato, avvolti da una pasta brioche morbidissima, zuccherata. In alcune zone della Sicilia sono conosciuti anche come…
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Antipasti
La cucinavano le nonne per farla mangiare ai bambini: la ricotta fritta versione dolce e salata
Si spolverano i ricordi, riaffiorano la semplicità e le necessità di un’epoca in cui magari c’era poco ma era il tutto. Riecheggia nella cucina l’arte, la fantasia, la strategia dei…
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Enogastronomia
Idee per il menù di Capodanno? Ecco la nostra proposta tutta siciliana
Passato il Natale, quasi tutti si preparano a salutare il nuovo anno con il tradizionale cenone e pranzo di Capodanno. Siete anche voi tra quelli ancora indecisi su cosa preparare…
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Dolci
La Cuccìa, la ricetta tradizionale siciliana preparata per il giorno di Santa Lucia
La cuccìa è una ricetta a base di grano cotto, molto ricca di significato e legata alla tradizione del Natale siciliano. Nel giorno di Santa Lucia, i siciliani si astengono…
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Dolci
La Graffa con la ricotta: la regina dell’arte pasticcera trapanese
La varietà di dolci che ogni mattina si possono trovare nelle vetrine dei bar e delle pasticcerie siciliane è sbalorditiva. Tra essi la ricotta è la farcitura più presente e più…