E’ un liquore gradevolissimo, molto apprezzato a fine pasto con i suoi 30 gradi circa. Aromatico, fresco e profumato è un classico della tradizione culinaria italiana. E’ facile e veloce da fare in casa; un gradito pensiero per gli ospiti!
Preparazione35 minuti
Cottura5 minuti
Dosi
Ingredienti
- 12 limoni siciliani non trattati
- Un litro di alcol per liquori 95°
- Un litro di acqua
- 650 g di zucchero
Istruzioni
- Procuratevi dei limoni non trattati, meglio se biologici, lavateli con cura, asciugateli e sbucciateli facendo attenzione a non tagliare l'albedo, la parte bianca della buccia
- Versate l'alcol per liquori in un contenitore di vetro dalla chiusura ermetica e immergetevi le bucce che avete preparato. Chiudete il contenitore e lasciate macerare in dispensa per due settimane. Abbiate cura di tanto in tanto di agitate leggermente il contenitore. Con il passare dei giorni le scorze di limone tenderanno ad impallidire mentre l’alcol assumerà un colore giallastro.
- Terminato il processo di macerazione, riscaldare l’acqua in una pentola e fate sciogliere al suo interno lo zucchero. Spegnete e fate raffreddare.
- Aiutandovi con un colino dalle maglie strette, filtrate l'alcol che avete tenuto in macerazione e unitelo allo sciroppo di zucchero.
- Imbottigliate il limoncello in bottiglie di vetro, tappate per bene e fatelo riposare in dispensa per circa due settimane prima di consumarlo.
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