Enogastronomia
Scopri tutte le tendenze nel mondo dell’enogastronomia siciliana. Se sei un amante della cucina sicula qui troverai spunti sempre nuovi e interessanti.
-
La Sicilia, vigneto d’Italia: tra le sue eccellenze il passito di Noto e il passito di Pantelleria
Il passito è un vino antichissimo che oggi si ottiene con un moderno sistema di appassimento. E’ ricco dei profumi della terra, profumi esplosivi di gelsomino, di agrumi canditi, compagno…
-
Il pecorino siciliano al pepe nero, solo per palati raffinati
Il Pecorino Siciliano DOP ha origini che si perdono nella notte dei tempi, addirittura lo si fa risalire al tempo della dominazione ellenica in Sicilia e se ne trova menzione…
-
Le sorbe dimenticate: simbolo di portafortuna, un tempo molto diffuse tra contadini e pastori
La Sorba è una pianta originaria dell’Europa Meridionale. In Sicilia cresce nell’intero territorio ma particolarmente apprezzate sono le piante dei boschi del territorio etneo orientale, tra i comuni di Zafferana Etnea…
-
Cantine storiche nella Sicilia nord-occidentale: storia, tradizioni e grandi vini
A partire dagli anni ottanta la Sicilia vide fiorire le sue prime grandi cantine che, perfezionando le tecniche di produzione, grazie anche agli investimenti per diffondere, promuovere e valorizzare il…
-
Autunno: in Sicilia è tempo di castagne. Le località “segrete” dove raccoglierle, immersi nella natura
L'autunno è la stagione in cui la natura si addormenta e ci regala ciò che ha cresciuto nel suo ventre durante la bella stagione: l'uva già "... ribolle nei tini",…
-
Vitigni autoctoni: uno straordinario patrimonio che rende la Sicilia l’Isola del Vino per eccellenza
I vitigni autoctoni che i Fenici e i Greci introdussero furono il Grecanico e il Catarratto, che ancora oggi fanno parte del patrimonio vinicolo della Sicilia. Dopo la strage della…
-
Sulle Madonie cresce un fungo raro i cui sentori conferiscono alla ricotta un sapore d’altri tempi
E’ una rarità che si trova solo in Sicilia, nelle zone più alte delle Madonie, sopra i 1.400 metri, soprattutto in ambienti impervi. Cresce in simbiosi con la pianta di…
-
La Sicilia è una terra ricca di funghi: ecco dove andarli a cercare
Boschi e campagne sono i luoghi privilegiati per andare a funghi. A determinare come sarà la stagione dei funghi saranno le condizioni climatiche. Se l’autunno si presenta con giornate calde…