Secondi
-
La ricetta della caponata di pesce spada
La caponata di pesce spada è un piatto tipico della cucina siciliana, una variante deliziosa e raffinata della tradizionale caponata di melanzane. Questo piatto unisce la freschezza del pesce spada, molto amato…
-
“Babbaluceddi a ghiotta ca cucuzza longa”: il sapore della tradizione siciliana
Stai cercando una ricetta originale che racchiuda tutta la magia e il gusto autentico della Sicilia? Abbiamo la ricetta che fa al caso tuo: “Babbaluceddi ‘a ghiotta ca cucuzza longa”.…
-
Il Falsomagro: la ricetta del piatto siciliano delle feste
“U bruciuluni” o falsomagro è il piatto siciliano delle feste, un secondo delizioso, una grande fetta di carne ripiena di tante cose buone. Si tratta di un rotolo di carne…
-
Profumate, delicate e saporite: le polpette siciliane di pesce spada in agrodolce
Le polpette in generale sono gradite da tutti, siano esse di carne, verdure o pesce. Se poi il pesce è uno dei re dei mari come il pesce spada, al…
-
Per la Pacino e Piccionello fredde sono ancora più buone. Le polpette di pesce spada di Màkari 3
La terza stagione della seguitissima fiction Màkari si è aperta ieri sera su Rai1 con un omaggio a uno dei piatti simbolo della tradizione gastronomica siciliana. Protagoniste le polpette di…
-
Le polpettine in brodo vegetale della nonna: la coccola perfetta per le giornate di freddo
Quando si presentano le giornate di freddo ci si raccoglie più volentieri in cucina. E qui le immagini si accavallano, i ricordi e i profumi invadono i nostri sensi e…
-
Coniglio “lardiato”: una ricetta tutta siciliana della tradizione contadina
Un piatto rustico, della tradizione contadina, là dove i conigli venivano allevati per la famiglia ed erano sicuramente genuini. E, per ovviare al sapore forte delle carni della “selvaggina”, la…
-
Calamari con piselli e pomodorini: un trionfo di colori, profumi e sapori
I calamari con piselli, sia in bianco che con i pomodorini, come in questa ricetta, sono un secondo piatto, squisito, dove terra e mare raggiungono l'apice.