Food
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Enogastronomia
La salsiccia siciliana: l’immancabile compagna di feste e scampagnate con amici e parenti
Quando si parla di festa e di scampagnate in Sicilia si ha subito in mente l’immagine delle grandi grigliate di salsiccia con amici e parenti, o ancora della nonna intenta…
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Secondi
Per la Pacino e Piccionello fredde sono ancora più buone. Le polpette di pesce spada di Màkari 3
La terza stagione della seguitissima fiction Màkari si è aperta ieri sera su Rai1 con un omaggio a uno dei piatti simbolo della tradizione gastronomica siciliana. Protagoniste le polpette di…
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Primi
Pasta e patate alla siciliana: un primo saporito e veloce, figlio della tradizione contadina dell’isola
La pasta e patate alla siciliana è un primo cremoso e sostanzioso, insaporito con zafferano, prezzemolo e formaggio grattugiato. La cremosità delle patate Tagliate le patate a dadini regolari e…
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Street Food
La “Scaccia ragusana”: lo street food siciliano dal ripieno ricco e saporito
La scaccia ragusana è una sfoglia sottile di grano duro farcita, ripiegata più volte e cotta al forno. Questa versione unisce pomodoro e caciocavallo. La scaccia ragusana è una sfoglia…