Primi
I primi piatti siciliani uniscono pasta, pesce, verdure, legumi e ingredienti mediterranei in ricette ricche di storia. Scopri preparazioni tradizionali, varianti locali e consigli pratici per portare in tavola i sapori autentici della Sicilia, dalla pasta alla Norma al cous cous.
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Busiate alla trapanese, la pasta “cu l’agghia” che quando la provi non la cambi più
La storia vuole che i genovesi, grandi navigatori, al rientro dall’oriente, attraccassero con le loro navi al porto di Trapani e durante la loro sosta facessero conoscere agli abitanti della…
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Pasta al pesto di zucchine e pistacchi: ingredienti semplici, delicati e dal sapore mediterraneo
La pasta con pesto di zucchine e pistacchi, con quel tocco in più che sa dare il pecorino siciliano, è un primo piatto molto semplice da preparare ma dal gusto…
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Penne al pistacchio di Bronte, un primo piatto made in Sicily davvero sorprendente
La pasta al pistacchio è un primo piatto pratico e veloce, da preparare con granella di pistacchio brontese, tipico della città siciliana di Bronte, panna da cucina e prosciutto. Una…
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Pasta cu brocculu arriminatu: i bucatini con il broccolo siciliano, acciughe, uvetta e pinoli
Quando arrivano i primi broccoli al mercato, in Sicilia la pasta con broccoli arriminati torna in tavola e ci resta per tutto l’inverno. Viene da Palermo, ma si cucina in…
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Ecco la ricetta di uno dei piatti più graditi dai bambini: la pasta con la ricotta!
Chi può dire di non aver mai mangiato la pasta con la ricotta? Da bambini era un classico. Sa ancora di latte, bianca e rassicurante, semplice e morbida, con quell’aria…
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Pasta con la “cucuzza fritta”. Un primo piatto siciliano, da leccarsi i baffi!
La pasta con la zucchina fritta è un primo piatto caratteristico della cucina siciliana. E' una ricetta povera della tradizione palermitana, facile e veloce da preparare, un successone assicurato! Siano…
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Busiate con melanzane e pesce spada
Le busiate con melanzane e pesce spada sono un primo piatto tipico del Trapanese, dal sapore fresco e deciso. La freschezza arriva dalla menta, mentre il carattere lo danno il…
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Cous cous con salsiccia e cavolfiore: ricetta siciliana
Cous cous di salsiccia e cavolfiore, il cùscusu di Carnevale In Sicilia il Carnevale è la festa del maiale. Sono le ultime settimane di carne prima dei quaranta giorni di…