Primi
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Pasta “Cu Brocculu Arriminatu”: un classico della tradizione gastronomica siciliana
Piatto della tradizione gastronomica siciliana, molto gradito al commissario Montalbano, secondo, nella notorietà, solo alla pasta con le sarde. Con il termine “arriminati” si indica l’atto di mescolare e con il quale si…
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Le “busiate”, la pasta simbolo della gastronomia trapanese
Le “busiate” sono una tipologia di pasta tipica della provincia di Trapani, dalla particolare forma arricciata, eletta dai più a simbolo della straordinaria tradizione enogastronomica siciliana. Sono fatte con sola…
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Ecco la ricetta di uno dei piatti più graditi dai bambini: la pasta con la ricotta!
Chi può dire di non aver mai mangiato la pasta con la ricotta? Da bambini era un classico. Sa ancora di latte, bianca e rassicurante, semplice e morbida, con quell’aria…
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Spaghetti spezzati “cu broru ri pisci”, un piatto dal sapore decisamente siciliano
Per avere gli spaghettini per la minestra, le nostre nonne avvolgevano gli spaghetti dentro un canovaccio, e con le mani, facendo pressione sul polso, appoggiando il fagotto sul piano di…
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Pasta con la “cucuzza fritta”. Un primo piatto siciliano, da leccarsi i baffi!
La pasta con la zucchina fritta è un primo piatto caratteristico della cucina siciliana. E' una ricetta povera della tradizione palermitana, facile e veloce da preparare, un successone assicurato! Siano…
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Busiate con melanzane e pesce spada
Questo è un primo piatto che può a ragione essere considerato piatto unico; dove la melanzana viola, i pomodorini e il pesce spada evocano, con i colori, i profumi e…
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Anelletti al forno alla palermitana, il tipico piatto unico della domenica in Sicilia
Gli anelletti al forno non sono solo un piatto di pasta: sono il profumo delle domeniche in famiglia, il calore dei nonni, le risate dei cuginetti che corrono intorno al…
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Cous cous di salsiccia e broccolo
Il Cous cous, è un piatto molto diffuso nel nord Africa. Probabilmente furono i pescatori mazzaresi che si recavano in Tunisia, a importarlo in Sicilia. Il cous cous è considerato…