Ricette siciliane
Le ricette siciliane tradizionali di CustonaciWeb: antipasti, primi, secondi, dolci e piatti tipici della cucina siciliana, spiegati passo passo. Dalle arancine alla pasta alla Norma, dal cous cous di pesce ai cannoli: ingredienti, storia e consigli per portare in tavola i sapori autentici della Sicilia.
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Granita ai Gelsi Neri. Specialità della tradizione siciliana
Viola scuro, quasi nera, con quella punta acidula che arriva subito dopo lo zucchero: la granita di gelsi neri si riconosce già dal colore. Nei bar siciliani è il gusto…
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La “Scursunera”: la profumatissima granita siciliana ai fiori di gelsomino
La granita al gelsomino, conosciuta in alcune zone della Sicilia come Scursunera, è una preparazione estiva delicata e intensamente profumata. Nasce dall’infusione dei fiori e da tre soli ingredienti: gelsomino,…
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Il segreto per una crema al caffè buona e cremosa come al bar
La crema al caffè è un dessert freddo soffice e profumato, ideale a fine pasto o per una pausa golosa. Si prepara con pochi ingredienti e non richiede attrezzature professionali:…
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La ricetta delle “genovesi”, i deliziosi dolci alla crema, tipici del borgo di Erice
Tonde, bianche di zucchero a velo, con la crema al limone che resta morbida sotto la frolla: le genovesi ericine danno il meglio appena sfornate, e la tradizione vuole che…
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Zuppa trapanese all’aragosta con spaghetti spezzati
La zuppa di aragosta con gli spaghetti spezzati è il piatto di festa di Marettimo, l'isola più lontana delle Egadi. Nelle case dei pescatori si preparava poche volte l'anno, per…
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Il pane cunzato di Scopello: il principe dello street food siciliano da gustare in riva al mare
A Scopello il pane cunzato di Scopello è molto più di un panino preparato in fretta: è un pranzo completo, legato alle botteghe del borgo e alle giornate trascorse tra…
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Crostata alla ricotta. La ricetta di uno dei dolci siciliani più amati da grandi e bambini
Tra i dolci siciliani preparati nelle cucine di casa, la crostata alla ricotta è uno dei più riconoscibili. La pasta frolla al limone racchiude una crema di ricotta zuccherata con…
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La Mattonella palermitana
La mattonella palermitana è uno dei rustici da banco più riconoscibili della città: una teglia di impasto lievitato e sfogliato al burro, dorata in superficie e coperta di sesamo, racchiude…