Ricette Siciliane
Scopri le migliori ricette siciliane tradizionali: antipasti, primi, secondi, dolci e piatti tipici legati alla storia e alla cultura della Sicilia. Dalle arancine alla pasta alla Norma, dal cous cous di pesce ai cannoli siciliani: preparazioni, ingredienti, prodotti tipici e sapori autentici della cucina siciliana. Scopri anche gli eventi in Sicilia dedicati alle specialità e alle tradizioni gastronomiche dell’isola.
-
Il pane cunzato di Scopello: il principe dello street food siciliano da gustare in riva al mare
A Scopello il pane cunzato di Scopello è molto più di un panino preparato in fretta: è un pranzo completo, legato alle botteghe del borgo e alle giornate trascorse tra…
-
Crostata alla ricotta. La ricetta di uno dei dolci siciliani più amati da grandi e bambini
Tra i dolci siciliani preparati nelle cucine di casa, la crostata alla ricotta è uno dei più riconoscibili. La pasta frolla al limone racchiude una crema di ricotta zuccherata con…
-
La Mattonella palermitana
La mattonella palermitana è uno dei rustici da banco più riconoscibili della città: una teglia di impasto lievitato e sfogliato al burro, dorata in superficie e coperta di sesamo, racchiude…
-
Cudduruni siciliano con cipolle, salsiccia, primo sale e olive
Il cudduruni siciliano è una focaccia ripiena legata alla cucina di Lentini: un disco sottile di impasto preparato con semola rimacinata e farina 00 accoglie cipolle, salsiccia, primosale, olive nere…
-
Cassatelle intrecciate in brodo: la ricetta dell’Agro Ericino
Quella delle "cassatelle a brodo" è una ricetta tipica della zona del trapanese, in particolar modo dell’agro ericino, cioè dei comuni che sorgono intorno alla montagna di Erice e che…
-
Cartocci fritti con crema di ricotta: la ricetta siciliana
I cartocci fritti con crema di ricotta sono dolci siciliani che uniscono una pasta lievitata soffice e dorata a un ripieno morbido, reso più goloso dalle gocce di cioccolato. Lo…
-
Polpette di pesce spada in agrodolce: la ricetta siciliana
Le polpette di pesce spada in agrodolce hanno una crosticina sottile, formata dalla semola durante la frittura, e un interno morbido nel quale si incontrano il pesce, la dolcezza dell’uva…
-
Cuscinetti ericini: la ricetta con zuccata e conserva di cedro
I Cuscinetti Ericini si presentano come piccoli dolci dalla forma regolare, con granelli di zucchero in superficie e un cuore morbido. L’involucro di pasta di mandorle ha una consistenza compatta…