Ricette siciliane
Le ricette siciliane tradizionali di CustonaciWeb: antipasti, primi, secondi, dolci e piatti tipici della cucina siciliana, spiegati passo passo. Dalle arancine alla pasta alla Norma, dal cous cous di pesce ai cannoli: ingredienti, storia e consigli per portare in tavola i sapori autentici della Sicilia.
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La focaccia tipica di Lentini: U Cudduruni con cipolle, salsiccia, primo sale e olive
Il cudduruni siciliano viene da Lentini ed è una mezzaluna di pasta di pane, bella piena. Questa è la versione ricca: cipolle stufate piano piano, salsiccia, primo sale e olive…
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Cassatelle intrecciate in brodo: la ricetta dell’Agro Ericino
Quella delle "cassatelle a brodo" è una ricetta tipica della zona del trapanese, in particolar modo dell’agro ericino, cioè dei comuni che sorgono intorno alla montagna di Erice e che…
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Cartocci fritti con crema di ricotta: la ricetta siciliana
I cartocci fritti con crema di ricotta sono dolci siciliani che uniscono una pasta lievitata soffice e dorata a un ripieno morbido, reso più goloso dalle gocce di cioccolato. Lo…
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Polpette di pesce spada in agrodolce: la ricetta siciliana
Le polpette di pesce spada in agrodolce hanno una crosticina sottile, formata dalla semola durante la frittura, e un interno morbido nel quale si incontrano il pesce, la dolcezza dell’uva…
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Cuscinetti ericini: la ricetta con zuccata e conserva di cedro
I cuscinetti ericini e i dolci delle monache La storia dei cuscinetti passa, come quella di quasi tutti i dolci di Erice, dai monasteri di clausura. Nel borgo ce n’erano…
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Paste Elena: le tortine di pan di Spagna tipiche di Favara
Il dolce di Favara dedicato alla regina Elena Elena di Savoia era la moglie del re Vittorio Emanuele III. Secondo il racconto che si tramanda in paese, i due pasticcieri…
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Biscotti Excelsior siciliani: frolla montata, mandorle e cioccolato
Cosi rùci ri ripòstu: i dolci che si tengono in casa In Sicilia esiste una categoria di dolci che non si definisce per l’ingrediente ma per la funzione: i cosi…
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Cassatelle di ricotta fritte: la ricetta trapanese
Cassatelle di ricotta fritte come nel Trapanese: sfoglia al vino piena di bollicine, ricotta e gocce di cioccolato, da mangiare appena fritte.