Antipasti
Gli antipasti siciliani portano in tavola verdure, pesce, formaggi, conserve e prodotti tipici in preparazioni colorate e saporite. Scopri ricette tradizionali, varianti locali e consigli per preparare caponate, fritture, involtini e tante specialità ideali per aprire il pasto.
-
“U pisci r’ovu”: la frittata che salvava la cena in assenza del pesce, ma buonissima
La leggenda racconta che questo piatto venisse preparato dalle mogli dei pescatori quando i mariti tornavano a casa a mani vuote dalla pescata mattutina e dicevano loro, quasi a consolarli:…
-
La caponata siciliana, storia e ricetta di uno degli antipasti più famosi al mondo
Si pensa che il nome caponata derivi dal termine “Capuni” (lampuga in italiano): si tratta di un pesce presente nel Mar Mediterraneo che veniva utilizzato nei pranzi aristocratici, ed era…