In Sicilia non c’è colazione che si rispetti senza un’ottima granita al caffè. Ecco la ricetta
La granita al caffè è una delle delizie più iconiche della tradizione culinaria siciliana. Questo dessert ghiacciato, che si gusta spesso nelle calde mattine estive, rappresenta una perfetta combinazione di freschezza e intensità di sapore, capace di conquistare chiunque la provi.
Origini e storia della granita
Le origini della granita risalgono all’epoca araba in Sicilia, tra il IX e l’XI secolo. Gli arabi introdussero la “sherbet”, una bevanda fredda a base di succo di frutta e neve dell’Etna. Nel corso dei secoli, questa tradizione si è evoluta e raffinata, dando vita alla granita che conosciamo oggi. Il caffè, introdotto in Europa nel XVI secolo, è presto diventato un ingrediente popolare nella preparazione di granite, soprattutto grazie alla sua diffusione capillare e al fascino del suo aroma inconfondibile. Così nacque la granita al caffè, un mix perfetto tra la cultura araba e quella europea.
Un’esperienza sensoriale indimenticabile
Gustare una granita al caffè è un’esperienza che coinvolge tutti i sensi. Il primo impatto è visivo, con il colore scuro e invitante del caffè. Al primo assaggio, si percepisce la freschezza dei cristalli di ghiaccio che si sciolgono in bocca, rilasciando l’intensità del caffè e la dolcezza dello zucchero. Il contrasto tra il freddo della granita e il caldo dell’estate siciliana rende ogni boccone un momento di puro piacere.
È molto più di un semplice dessert; è un simbolo della cultura e delle tradizioni siciliane. Ogni granita racconta una storia di incontri culturali, di sapori e di piaceri semplici che resistono al passare del tempo. Assaporarla è un rito che porta con sé l’essenza dell’estate siciliana, regalando momenti di freschezza e dolcezza che restano impressi nella memoria di chiunque la provi.
La ricetta tradizionale della granita al caffè
La granita al caffè si prepara con pochi ingredienti semplici: caffè, zucchero e acqua. La qualità degli ingredienti è fondamentale per ottenere un prodotto eccellente. Di seguito vi proponiamo ricetta tradizionale.
Granita al caffè
Ingredienti
- 100 g di zucchero
- 300 ml di caffè
- 300 ml di acqua
Istruzioni
- In un pentolino, unite lo zucchero e l'acqua. Quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungete il caffè. Una volta raffreddato, trasferite il composto in freezer avendo cura di mescolarlo ogni mezz’ora per rompere i cristalli di ghiaccio.
- Servite la granita in dei bicchieri e a piacere decorate con della panna montata e qualche chicco di caffè.
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