In questa ricetta caffè e acqua vanno in parti uguali, con lo zucchero che basta a tenere la granita morbida senza coprire il gusto del caffè. Il risultato è una granita scura, a cristalli fini e dal gusto deciso, che con un ciuffo di panna montata diventa la colazione dei bar siciliani. Non serve la gelatiera: bastano un contenitore largo e una forchetta per qualche mescolata in freezer, mentre chi ha la macchina la ottiene in meno di un'ora. Il lavoro vero è di un quarto d'ora; il resto lo fa il freddo, quindi conviene prepararla la sera per la colazione del giorno dopo.