Salmoriglio

“U sammurigghiu”, il vero salmoriglio siciliano per insaporire carni, pesci, verdure o bruschette

Se c’è una salsa che racchiude l’essenza della cucina siciliana in pochi ingredienti, quella è il salmoriglio, o sammurigghiu come lo chiamiamo in dialetto. Un’emulsione semplice ma dal carattere deciso:…