Grano
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Storie
Il panificio Martinez di Trapani tra i migliori d’Italia nella guida di Gambero Rosso
Il panificio Martinez di Trapani si conferma tra i migliori panifici d’Italia ottenendo il massimo riconoscimento dalla prestigiosa guida “Pane e Panettieri d’Italia” del Gambero Rosso. Martinez ha ricevuto tre…
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Storie
Recupera un grano antico siciliano scomparso e crea un formato di pasta a forma di Sicilia
Avete mai sentito parlare della “Chiattulidda”? Si tratta di una varietà di grano duro millenario licatese scomparso e oggi recuperato grazie alla determinazione e passione di un ragazzo siciliano. Assistiamo…
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Storie
A Custonaci nasce un pane speciale dal sapore antico: il pane di Tumminia di Enzo e Pina
“Suli e ventu fa frumentu“, cosi recita un detto siciliano e a Custonaci, piccolo borgo a pochissimi km da Trapani e da San Vito Lo Capo il sole e il…
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Dolci
La Cuccìa, la ricetta tradizionale siciliana preparata per il giorno di Santa Lucia
La cuccìa è una ricetta a base di grano cotto, molto ricca di significato e legata alla tradizione del Natale siciliano. Nel giorno di Santa Lucia, i siciliani si astengono…
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Enogastronomia
Grani antichi di Sicilia, un patrimonio per tutta l’umanità nel rispetto della salute e della terra
A partire dalla primavera, percorrendo le strade dell'isola, non è difficile imbattersi in sconfinati campi di grano, che nelle giornate ventose, sembrano muoversi come le onde di un mare color…