Grani antichi
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Storie
Recupera un grano antico siciliano scomparso e crea un formato di pasta a forma di Sicilia
Avete mai sentito parlare della “Chiattulidda”? Si tratta di una varietà di grano duro millenario licatese scomparso e oggi recuperato grazie alla determinazione e passione di un ragazzo siciliano. Assistiamo…
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Enogastronomia
E’ uno dei pani più buoni d’Italia: Gambero Rosso premia il panificio Martinez di Trapani
E’ stata presentata al Mediterraneo del Maxxi a Roma la terza edizione di Pane&Panettieri d’Italia 2022 del Gambero Rosso, realizzata in collaborazione con Petra-Molino Quaglia. La nuova guida Pane & Panettieri del Gambero…
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Natura
Grani antichi di Sicilia: riportati alla ribalta nell’ottica di una “Agricoltura naturale ed etica”
Negli ultimi anni c’è stato un interesse sempre più consapevole verso quelle antiche varietà di frumento che non hanno subito modifiche genetiche dall’esterno per renderli più produttivi e di maggiore…
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Enogastronomia
Il fornaio trapanese Pietro Cardillo vince il premio “Pane dell’anno” della guida Gambero Rosso
Gambero Rosso ha assegnato il prestigioso premio “Pane dell’anno” al giovane panettiere trapanese Pietro Cardillo del panificio ‘A Maidda‘ di Trapani (Corso Piersanti Mattarella, 10) per il filone al finocchietto selvatico,…
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Siti d'Interesse
A Novara di Sicilia si trova uno degli ultimi mulini ad acqua d’Italia dove si macinano i grani antichi
Foto di copertina di Fabio Messina – Racconto di Sicilia L’uso del mulino ad acqua precede l’utilizzo del mulino a vento. Il suo sviluppo è avvenuto parallelamente alla fine della…
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Enogastronomia
Grani antichi di Sicilia, un patrimonio per tutta l’umanità nel rispetto della salute e della terra
A partire dalla primavera, percorrendo le strade dell'isola, non è difficile imbattersi in sconfinati campi di grano, che nelle giornate ventose, sembrano muoversi come le onde di un mare color…