Ricette siciliane
Le ricette siciliane tradizionali di CustonaciWeb: antipasti, primi, secondi, dolci e piatti tipici della cucina siciliana, spiegati passo passo. Dalle arancine alla pasta alla Norma, dal cous cous di pesce ai cannoli: ingredienti, storia e consigli per portare in tavola i sapori autentici della Sicilia.
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Polpette di Melanzane: un antipasto dal sapore siciliano, semplice e gustoso
Le polpette di melanzane sono bocconcini siciliani saporiti, con un cuore di primosale e una panatura croccante. In questa ricetta vengono accompagnate da un pesto di pomodoro, mandorle, basilico e…
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Le regalavano le suocere alle nuore per riportare pace in famiglia: le sfince ri prescia di Montelepre
Le origini arabe delle sfince di Montelepre Il nome sfincia arriva da lontano: deriverebbe dall’arabo «isfanǧ» o, secondo altri, dal latino «spongia». In tutte e due le lingue la parola…
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Le paste di Montelepre dette “Paste du zù Giacuminu“, dolci siciliani dal sapore paradisiaco
Le paste all’antica di Montelepre sono dei dolci elaborati e di effetto scenografico. Un tempo venivano preparate in occasione dei matrimoni ma, come avviene con tutte le prelibatezze siciliane, oggi…
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Coniglio “lardiato”: una ricetta tutta siciliana della tradizione contadina
Il coniglio lardiato è un secondo della cucina siciliana condito con pomodorini, aglio, vino e origano. Il nome può trarre in inganno: in questa preparazione non compare il lardo. Un…
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Non è uno scioglilingua ma uno dei piatti siciliani più buoni: il “cucurummau” o “nfricchipopo”
Un piatto nato dalla semplicità Il cucurummau appartiene a quella cucina contadina nella quale non servivano ingredienti costosi per preparare qualcosa di buono. I pomodori maturi dell’orto, le uova del…
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Il Macco di Fave, la ricetta tradizionale della rustica minestra siciliana
Un piatto antico quanto la Sicilia Le origini del macco affondano addirittura nell’epoca romana. Già allora le fave rappresentavano uno degli alimenti più diffusi perché economiche, nutrienti e facili da…
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Gelo d’Arancia, la ricetta originale del coloratissimo e gustosissimo dessert siciliano
L’inverno in Sicilia ha un profumo inconfondibile. Basta passeggiare tra gli agrumeti o entrare in una cucina dove qualcuno sta spremendo arance appena raccolte per capire quanto questo frutto sia…
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Busiate trapanesi con lo stufato di salsiccia
Quando alle busiate accosti un sugo, sia esso il pesto, sia esso uno stufato o un ragù, di carne o di pesce, il successo è assicurato da questa spirale che,…