Dolci
I dolci siciliani raccontano la storia dell’isola attraverso ricotta, mandorle, pistacchi, agrumi e antiche tradizioni. Scopri ricette autentiche, consigli di preparazione e curiosità su cannoli, cassate, biscotti, granite e tante altre specialità della pasticceria siciliana.
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Si chiamano “Rame di Napoli” ma sono siciliani. Storia e ricetta dei golosissimi pasticcini catanesi
Le rame di Napoli sono dolci tipici di Catania, legati soprattutto alla commemorazione dei defunti. Morbide e speziate, vengono completate con confettura di albicocche, glassa al cioccolato e granella di…
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Le paste di Montelepre dette “Paste du zù Giacuminu“, dolci siciliani dal sapore paradisiaco
Le paste all’antica di Montelepre sono dei dolci elaborati e di effetto scenografico. Un tempo venivano preparate in occasione dei matrimoni ma, come avviene con tutte le prelibatezze siciliane, oggi…
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Gelo d’Arancia, la ricetta originale del coloratissimo e gustosissimo dessert siciliano
L’inverno in Sicilia ha un profumo inconfondibile. Basta passeggiare tra gli agrumeti o entrare in una cucina dove qualcuno sta spremendo arance appena raccolte per capire quanto questo frutto sia…
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I biscotti di San Martino, dolci secchi, al profumo di anice da inzuppare nel vino dolce e liquoroso
I biscotti di San Martino sono dolci siciliani secchi e speziati, profumati con anice, cannella e chiodi di garofano. La tradizione li accompagna al vino novello, al Marsala o al…
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E’ il dolce siciliano che ricorda l’infanzia: povero, dolce e colorato. Il Biancomangiare con i biscotti
Il biancomangiare con i biscotti è un dolce siciliano a strati: biscotti secchi bagnati nel caffè si alternano a una crema al latte profumata al limone. La crema al latte…
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Tiramisù al pistacchio di Bronte dove la rivisitazione abbraccia e arricchisce la tradizione
Il tiramisù al pistacchio rivisita il classico dessert con una crema di mascarpone, panna e pistacchio, alternata a strati bagnati nel caffè. Pistacchio e caffè La crema di pistacchio aggiunge…
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I segreti della Frutta Martorana: la ricetta autentica per creare piccole opere d’arte
Una volta, la produzione dei dolci, che era quasi del tutto appannaggio dei monasteri, avveniva in occasione di visite di illustri personaggi ecclesiastici o per la vendita, attraverso la "ruota",…
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Taralli siciliani al limone: i biscotti glassati, morbidi e friabili, tradizionali della festa dei morti
I taralli siciliani al limone sono biscotti morbidi e friabili, ricoperti da una candida glassa profumata agli agrumi. Tradizionalmente si preparavano in occasione della Festa dei Morti, ma oggi si…