Dolci
I dolci siciliani raccontano la storia dell’isola attraverso ricotta, mandorle, pistacchi, agrumi e antiche tradizioni. Scopri ricette autentiche, consigli di preparazione e curiosità su cannoli, cassate, biscotti, granite e tante altre specialità della pasticceria siciliana.
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Sono buccellati ma nel ripieno c’è l’oro verde siciliano: sua maestà il Pistacchio di Bronte
Buccellati al pistacchio: ventagli, ricci e merletti di pasta Anche nei buccellati al pistacchio la striscia di pasta ripiena prende forme diverse, che ogni famiglia siciliana lavora a modo suo.…
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Le sue origini risalgono alla dominazione araba dell’isola: sua maestà la cassata siciliana al forno
Si racconta che le sue origini risalirebbero alla dominazione araba sull’isola; il suo nome infatti deriverebbe da Quas’at, la pentola dove veniva lavorata la tuma, usata in origine insieme allo…
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Le regalavano le suocere alle nuore per riportare pace in famiglia: le sfince ri prescia di Montelepre
Le origini arabe delle sfince di Montelepre Il nome sfincia arriva da lontano: deriverebbe dall’arabo «isfanǧ» o, secondo altri, dal latino «spongia». In tutte e due le lingue la parola…
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Le paste di Montelepre dette “Paste du zù Giacuminu“, dolci siciliani dal sapore paradisiaco
Le paste all’antica di Montelepre sono dei dolci elaborati e di effetto scenografico. Un tempo venivano preparate in occasione dei matrimoni ma, come avviene con tutte le prelibatezze siciliane, oggi…
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Gelo d’Arancia, la ricetta originale del coloratissimo e gustosissimo dessert siciliano
L’inverno in Sicilia ha un profumo inconfondibile. Basta passeggiare tra gli agrumeti o entrare in una cucina dove qualcuno sta spremendo arance appena raccolte per capire quanto questo frutto sia…
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I biscotti di San Martino, dolci secchi, al profumo di anice da inzuppare nel vino dolce e liquoroso
Biscotti di San Martino e il vino nuovo «A San Martinu ogni mustu è vinu», dice il proverbio: a San Martino ogni mosto è diventato vino. Nelle cantine come nelle…
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È il dolce siciliano che ricorda l’infanzia: povero, dolce e colorato. Il Biancomangiare con i biscotti
Il biancomangiare con i biscotti è un dolce siciliano al cucchiaio, povero e senza uova: strati di biscotti secchi bagnati nel caffè e crema al latte profumata di limone, con…
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Tiramisù al pistacchio di Bronte dove la rivisitazione abbraccia e arricchisce la tradizione
Il tiramisù al pistacchio rivisita il classico dessert con una crema di mascarpone, panna e pistacchio, alternata a strati bagnati nel caffè. Pistacchio e caffè La crema di pistacchio aggiunge…