Dolci
I dolci siciliani raccontano la storia dell’isola attraverso ricotta, mandorle, pistacchi, agrumi e antiche tradizioni. Scopri ricette autentiche, consigli di preparazione e curiosità su cannoli, cassate, biscotti, granite e tante altre specialità della pasticceria siciliana.
-
Le sue origini risalgono alla dominazione araba dell’isola: sua maestà la cassata siciliana al forno
Si racconta che le sue origini risalirebbero alla dominazione araba sull’isola; il suo nome infatti deriverebbe da Quas’at, la pentola dove veniva lavorata la tuma, usata in origine insieme allo…
-
Le regalavano le suocere alle nuore per riportare pace in famiglia: i sfinci ri prescia di Montelepre
Le sfinci di Montelepre, chiamate nel dialetto locale sfinci ri prescia, sono frittelle dolci dalla caratteristica forma che ricorda la lettera “e”. Si preparano con un impasto semplice a base…
-
Si chiamano “Rame di Napoli” ma sono siciliani. Storia e ricetta dei golosissimi pasticcini catanesi
Le rame di Napoli sono dolci tipici di Catania, legati soprattutto alla commemorazione dei defunti. Morbide e speziate, vengono completate con confettura di albicocche, glassa al cioccolato e granella di…
-
Le paste di Montelepre dette “Paste du zù Giacuminu“, dolci siciliani dal sapore paradisiaco
Le paste all’antica di Montelepre sono dei dolci elaborati e di effetto scenografico. Un tempo venivano preparate in occasione dei matrimoni ma, come avviene con tutte le prelibatezze siciliane, oggi…
-
Gelo d’Arancia, la ricetta originale del coloratissimo e gustosissimo dessert siciliano
L’inverno in Sicilia ha un profumo inconfondibile. Basta passeggiare tra gli agrumeti o entrare in una cucina dove qualcuno sta spremendo arance appena raccolte per capire quanto questo frutto sia…
-
I biscotti di San Martino, dolci secchi, al profumo di anice da inzuppare nel vino dolce e liquoroso
I biscotti di San Martino sono dolci siciliani secchi e speziati, profumati con anice, cannella e chiodi di garofano. La tradizione li accompagna al vino novello, al Marsala o al…
-
E’ il dolce siciliano che ricorda l’infanzia: povero, dolce e colorato. Il Biancomangiare con i biscotti
Il biancomangiare con i biscotti è un dolce siciliano a strati: biscotti secchi bagnati nel caffè si alternano a una crema al latte profumata al limone. La crema al latte…
-
Tiramisù al pistacchio di Bronte dove la rivisitazione abbraccia e arricchisce la tradizione
Il tiramisù al pistacchio rivisita il classico dessert con una crema di mascarpone, panna e pistacchio, alternata a strati bagnati nel caffè. Pistacchio e caffè La crema di pistacchio aggiunge…