Dolci
I dolci siciliani raccontano la storia dell’isola attraverso ricotta, mandorle, pistacchi, agrumi e antiche tradizioni. Scopri ricette autentiche, consigli di preparazione e curiosità su cannoli, cassate, biscotti, granite e tante altre specialità della pasticceria siciliana.
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Minne di Sant’Agata: la ricetta del dolce catanese
Le minne di Sant’Agata sono piccole cupole bianche, coperte di glassa, con una ciliegia candita in cima. Il nome, in siciliano, dice esattamente quello che sembrano. E non è una…
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Buona come una cassata, facile da preparare. La torta siciliana alla ricotta, bella, colorata e golosa
Ditemi se non è vero: per anni, in Sicilia, la torta di compleanno è stata questa. Bianca, con la granella di pistacchio tutta intorno, le ciliegie candite sopra, il pan…
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La ricetta tradizionale del buccellato siciliano, il dolce natalizio che profuma di famiglia e di festa
C’è un dolce che in Sicilia, più di ogni altro, sa di Natale. Fuori dall’isola lo conoscono in pochi, non ha la stessa popolarità della cassata o dei cannoli, eppure…
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Dalla nebbia alla zagara: l’antenato del panettone ha origini siciliane?
Immaginiamo per un momento che il classico Panettone, simbolo del Natale italiano e fiore all’occhiello della tradizione lombarda, abbia in realtà origini siciliane: un antenato lontano dalle nebbie del Nord,…
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Sfoglio delle Madonie: la ricetta siciliana con tuma e zuccata
Lo Sfoglio delle Madonie, “u sfuogghiu” in dialetto, racchiude sotto una frolla friabile un ripieno che sorprende già al primo taglio. La tuma lega con lo zucchero e gli albumi,…
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Granita al caffè siciliana: la ricetta senza gelatiera
Scura, fresca e profumata, la granita al caffè siciliana ha una consistenza granulosa che si scioglie lentamente in bocca. Il gusto intenso del caffè incontra la dolcezza dello zucchero, mentre…
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Testa di Turco di Castelbuono. Sapete perché si chiama cosi?
La Testa di Turco di Castelbuono è un dolce al cucchiaio composto da sfoglie fritte e crema al latte profumata con limone e cannella. Gli strati riposano in frigorifero fino…
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I Cialdoni siciliani: un viaggio tra tradizione e dolcezza
I cialdoni siciliani sono dolci da forno della zona di Agrigento: cilindri di pasta frolla, bagnati con sciroppo, rivestiti di mandorle tostate e riempiti con ricotta zuccherata. La forma ricorda…