Dolci
I dolci siciliani raccontano la storia dell’isola attraverso ricotta, mandorle, pistacchi, agrumi e antiche tradizioni. Scopri ricette autentiche, consigli di preparazione e curiosità su cannoli, cassate, biscotti, granite e tante altre specialità della pasticceria siciliana.
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Paste Elena: le tortine di pan di Spagna tipiche di Favara
Il dolce di Favara dedicato alla regina Elena Elena di Savoia era la moglie del re Vittorio Emanuele III. Secondo il racconto che si tramanda in paese, i due pasticcieri…
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Biscotti Excelsior siciliani: frolla montata, mandorle e cioccolato
Cosi rùci ri ripòstu: i dolci che si tengono in casa In Sicilia esiste una categoria di dolci che non si definisce per l’ingrediente ma per la funzione: i cosi…
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Cassatelle di ricotta fritte: la ricetta trapanese
Cassatelle di ricotta fritte come nel Trapanese: sfoglia al vino piena di bollicine, ricotta e gocce di cioccolato, da mangiare appena fritte.
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Cannolo e cassata tra i 6 dolci italiani più amati nel mondo per Michelin
Cannolo e cassata portano la Sicilia nella selezione dei sei dolci italiani più amati nel mondo raccontata da Michelin Italia. Accanto ai due simboli dell’isola compaiono tiramisù, sfogliatella, babà al…
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Chiacchiere di Carnevale: la ricetta siciliana senza uova e senza burro
Le chiacchiere di Carnevale sono strisce di sfoglia sottile, fritte e coperte di zucchero a velo. Se ne trovano tante versioni, anche con le uova nell'impasto. Questa non ne ha:…
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Minne di Sant’Agata: la ricetta del dolce catanese
Le minne di Sant’Agata sono piccole cupole bianche, coperte di glassa, con una ciliegia candita in cima. Il nome, in siciliano, dice esattamente quello che sembrano. E non è una…
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Buona come una cassata, facile da preparare. La torta siciliana alla ricotta, bella, colorata e golosa
Quanto assomiglia davvero alla cassata siciliana Gli ingredienti, in fondo, sono quelli della cassata siciliana: ricotta, pan di Spagna, cioccolato e frutta candita. Cambia il modo di metterli insieme, a…
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La ricetta tradizionale del buccellato siciliano, il dolce natalizio che profuma di famiglia e di festa
C’è un dolce che in Sicilia, più di ogni altro, sa di Natale. Fuori dall’isola lo conoscono in pochi, non ha la stessa popolarità della cassata o dei cannoli, eppure…