Dolci
I dolci siciliani raccontano la storia dell’isola attraverso ricotta, mandorle, pistacchi, agrumi e antiche tradizioni. Scopri ricette autentiche, consigli di preparazione e curiosità su cannoli, cassate, biscotti, granite e tante altre specialità della pasticceria siciliana.
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Come preparare a casa dei golosissimi cannoli siciliani. La ricetta tradizionale
Il cannolo siciliano è uno dei simboli della pasticceria siciliana nel mondo. Dici Sicilia e in un attimo avverti profumi e sapori di ricotta, di marzapane, di mandorle, di carrubo,…
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La ricetta della marmellata di cedro: la conserva siciliana usata in tanti dolci tradizionali
La marmellata di cedro porta nel vasetto il profumo intenso dell’intero agrume, buccia compresa. Cedri, acqua e zucchero danno una conserva dal gusto aromatico, piacevole sul pane tostato e adatta…
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Le “Minni di Virgini”: le deliziose e colorate paste delle monache di Sambuca di Sicilia
Le “Minni di Virgini” (in italiano, seni di vergini) sono un dolce tradizionale siciliano, tipico di Sambuca di Sicilia, composto da un involucro di pasta frolla che racchiude un ripieno…
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La zuccata: marmellata siciliana di zucca “virmiciddara”, usata in molti dolci tradizionali
La zuccata è una conserva dolce siciliana ottenuta dalla zucca “virmiciddara”, dalla polpa chiara e compatta. Densa, profumata di limone e cannella, viene usata per farcire biscotti, crostate e buccellati.…
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Impossibile mangiarne solo una. “I Cassateddi Fritti” in scena a Makari. Ecco la ricetta…
Le cassatelle fritte, “cassateddri” nel Trapanese, sono comparse anche nella fiction Màkari davanti al panorama di baia Santa Margherita e Monte Cofano. La sfoglia sottile racchiude ricotta zuccherata e cioccolato.…
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Sono buccellati ma nel ripieno c’è l’oro verde siciliano: sua maestà il Pistacchio di Bronte
I buccellati al pistacchio reinterpretano il classico dolce siciliano ripieno: la frolla allo strutto racchiude mandorle, pistacchi, zuccata, miele e arancia. Un ripieno al pistacchio Farina di mandorle e pistacchi…
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Le sue origini risalgono alla dominazione araba dell’isola: sua maestà la cassata siciliana al forno
Si racconta che le sue origini risalirebbero alla dominazione araba sull’isola; il suo nome infatti deriverebbe da Quas’at, la pentola dove veniva lavorata la tuma, usata in origine insieme allo…
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Le regalavano le suocere alle nuore per riportare pace in famiglia: i sfinci ri prescia di Montelepre
Le sfinci di Montelepre, chiamate nel dialetto locale sfinci ri prescia, sono frittelle dolci dalla caratteristica forma che ricorda la lettera “e”. Si preparano con un impasto semplice a base…