Dolci
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Impossibile mangiarne solo una. “I Cassateddi Fritti” in scena a Makari. Ecco la ricetta…
La seconda puntata di Màkari si è aperta ieri sera su Rai1 con un omaggio a uno dei dolci più iconici della pasticceria trapanese: i “cassateddri fritti”, ovvero le cassatelle…
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Sono buccellati ma nel ripieno c’è l’oro verde siciliano: sua maestà il Pistacchio di Bronte
Abbiamo rivisitato uno dei dolci più diffusi in Sicilia creando una variante dei classici Buccellati ai Fichi. L’impasto è uguale ma nel ripieno fa da principe l’oro verde siciliano: sua…
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Le sue origini risalgono alla dominazione araba dell’isola: sua maestà la cassata siciliana al forno
Si racconta che le sue origini risalirebbero alla dominazione araba sull’isola; il suo nome infatti deriverebbe da Quas’at, la pentola dove veniva lavorata la tuma, usata in origine insieme allo…
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Le regalavano le suocere alle nuore per riportare pace in famiglia: i sfinci ri prescia di Montelepre
Le sfinci di Montelepre, chiamate nel dialetto locale sfinci ri prescia, sono frittelle dolci dalla caratteristica forma che ricorda la lettera “e”. Si preparano con un impasto semplice a base…
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Si chiamano “Rame di Napoli” ma sono siciliani. Storia e ricetta dei golosissimi pasticcini catanesi
Come tanti altri prodotti della cucina siciliana, anche questo dolce ha la sua storia. Nasce, verosimilmente, in occasione dell’unificazione del Regno delle due Sicilie quando fu coniata, per desiderio dei…
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Le paste di Montelepre dette “Paste du zù Giacuminu“, dolci siciliani dal sapore paradisiaco
Le paste all’antica di Montelepre sono dei dolci elaborati e di effetto scenografico. Un tempo venivano preparate in occasione dei matrimoni ma, come avviene con tutte le prelibatezze siciliane, oggi…
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Gelo d’Arancia, la ricetta originale del coloratissimo e gustosissimo dessert siciliano
L’inverno in Sicilia ha un profumo inconfondibile. Basta passeggiare tra gli agrumeti o entrare in una cucina dove qualcuno sta spremendo arance appena raccolte per capire quanto questo frutto sia…
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I biscotti di San Martino, dolci secchi, al profumo di anice da inzuppare nel vino dolce e liquoroso
In Sicilia, i biscotti di San Martino hanno una tradizione particolarmente ricca e sono un dolce simbolico legato alla festa dell’11 novembre. Storia e tradizioni dei biscotti di San martino…