Dolci
I dolci siciliani raccontano la storia dell’isola attraverso ricotta, mandorle, pistacchi, agrumi e antiche tradizioni. Scopri ricette autentiche, consigli di preparazione e curiosità su cannoli, cassate, biscotti, granite e tante altre specialità della pasticceria siciliana.
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Sfoglio delle Madonie: la ricetta siciliana con tuma e zuccata
Lo Sfoglio delle Madonie, “u sfuogghiu” in dialetto, racchiude sotto una frolla friabile un ripieno che sorprende già al primo taglio. La tuma lega con lo zucchero e gli albumi,…
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Granita al caffè siciliana: la ricetta senza gelatiera
D'estate, nei bar siciliani, la granita al caffè siciliana arriva al bancone già di prima mattina, quando fa troppo caldo per una tazzina bollente: nel bicchiere, con un ciuffo di…
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Testa di Turco di Castelbuono. Sapete perché si chiama così?
Sfoglie sottilissime, fritte e poi ammorbidite dalla crema al latte, una spolverata di cannella a ogni strato e in superficie scaglie di cioccolato e zuccherini colorati. La Testa di Turco…
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I Cialdoni siciliani: un viaggio tra tradizione e dolcezza
I cialdoni siciliani sono cilindri di pasta frolla cotti in forno, ricoperti di granella di mandorle e riempiti di ricotta di pecora zuccherata. Vengono dalla provincia di Agrigento, dove li…
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Come preparare a casa dei golosissimi cannoli siciliani. La ricetta tradizionale
Il cannolo siciliano è uno dei simboli della pasticceria siciliana nel mondo. Dici Sicilia e in un attimo avverti profumi e sapori di ricotta, di marzapane, di mandorle, di carrubo,…
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La ricetta della marmellata di cedro: la conserva siciliana usata in tanti dolci tradizionali
La marmellata di cedro porta nel vasetto il profumo intenso dell’intero agrume, buccia compresa. Cedri, acqua e zucchero danno una conserva dal gusto aromatico, piacevole sul pane tostato e adatta…
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Le “Minni di Virgini”: le deliziose e colorate paste delle monache di Sambuca di Sicilia
Storia e tradizione delle Minni di Virgini Le origini delle Minni di Virgini, chiamate anche minni di vergine, risalgono al 1725, quando il paese si chiamava ancora Sambuca Zabut. Il…
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La zuccata: marmellata siciliana di zucca “virmiciddara”, usata in molti dolci tradizionali
Chiara, densa, con il profumo del limone e una punta di cannella: la zuccata si riconosce da come resta ferma sul cucchiaio. È la conserva dolce che in molte case…