Dolci
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Come preparare a casa dei golosissimi cannoli siciliani. La ricetta tradizionale
Il cannolo siciliano è uno dei simboli della pasticceria siciliana nel mondo. Dici Sicilia e in un attimo avverti profumi e sapori di ricotta, di marzapane, di mandorle, di carrubo,…
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La ricetta della marmellata di cedro: la conserva siciliana usata in tanti dolci tradizionali
La conserva, ovvero la marmellata di Cedro, è sicuramente una tra le più buone fatte con gli agrumi. Per un risultato sicuro e salutare, si rende indispensabile usare cedri biologici…
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Le “Minni di Virgini”: le deliziose e colorate paste delle monache di Sambuca di Sicilia
Le “Minni di Virgini” (in italiano, seni di vergini) sono un dolce tradizionale siciliano, tipico di Sambuca di Sicilia, composto da un involucro di pasta frolla che racchiude un ripieno…
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La zuccata: marmellata siciliana di zucca “virmiciddara”, usata in molti dolci tradizionali
Per preparare la zuccata usiamo una varietà di zucca chiamata “virmiciddara”. Questo tipo di cucurbicitacea cresce nel territorio di Monreale, in provincia di Palermo; si è diffusa grazie alle monache…
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Impossibile mangiarne solo una. “I Cassateddi Fritti” in scena a Makari. Ecco la ricetta…
La seconda puntata di Màkari si è aperta ieri sera su Rai1 con un omaggio a uno dei dolci più iconici della pasticceria trapanese: i “cassateddri fritti”, ovvero le cassatelle…
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Sono buccellati ma nel ripieno c’è l’oro verde siciliano: sua maestà il Pistacchio di Bronte
Sono una variante molto golosa dei tradizionali buccellati ai fichi. Delle vere e proprie opere d'arte, finemente lavorate, con un dolce ripieno al pistacchio. Molti di voi sicuramente li conoscono…
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Le sue origini risalgono alla dominazione araba dell’isola: sua maestà la cassata siciliana al forno
Si racconta che le sue origini risalirebbero alla dominazione araba sull’isola; il suo nome infatti deriverebbe da Quas’at, la pentola dove veniva lavorata la tuma, usata in origine insieme allo…
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Le regalavano le suocere alle nuore per riportare pace in famiglia: i sfinci ri prescia di Montelepre
Le sfinci di Montelepre, chiamate nel dialetto locale sfinci ri prescia, sono frittelle dolci dalla caratteristica forma che ricorda la lettera “e”. Si preparano con un impasto semplice a base…